Mexikanische Schokoladen - Tarte

Mehl, Zucker, Salz, Eigelb, Kakao und die Butter zu einem glatten Teig verkneten, in eine Frischehaltefolie packen und mindesten 30 Minuten kalt stellen.
Danach den Teig ausrollen und eine gefettete 24 cm Springform damit belegen, wobei der Rand ein wenig hochgezogen und der Boden mehrfach mit einer Gabel eingestochen werden muss. Backpapier auf den Boden legen, mit den Erbsen belegen, den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei ca. 170-200 Grad 10-15 Minuten backen und auskühlen lassen.
Die Schokolade grob hacken, dann die Sahne erhitzen und die Schokolade und den Vanillezucker zugeben und darin schmelzen lassen. Ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dabei aber immer wieder umrühren. Die Masse dann in die Kuchenform füllen und 4 Std. kalt stellen.

Die Tarte mit Kakao bestäuben und mit den Orchideenblüten verzieren - ein wahrer Genuss und Augenschmaus.