Henglein
Rama Cremefine
| Marokkanisches Gemüse
mit Möhren, Zwiebeln, Tomaten und Rosinen
| 4 | Möhre(n), in Stücke geschnitten |
| 4 | Zwiebel(n), in Spalten geschnitten |
| 6 | Tomate(n), halbierte |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe |
| ½ TL | Zimt |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Harissa, (Achtung! scharf; evtl. etwas weniger nehmen) |
| 1 EL | Paprikamark |
| 2 EL | Rosinen |
| etwas | Petersilie, gehackte, Schnittlauch oder Koriandergrün |
| etwas | Olivenöl |
| Salz |
Zubereitung
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Möhren, Zwiebeln, Knoblauch darin anbraten. Etwas salzen.
Tomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zimt, Kreuzkümmel, Harissa, Paprikamark und Rosinen unterrühren.
Mit einem Deckel abgedeckt ein paar Minuten kochen lassen bis die Möhren bissfest sind.
Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.
Schmeckt lecker zu Couscous und gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch (vorzugsweise Rind oder Lamm).
Möhren, Zwiebeln, Knoblauch darin anbraten. Etwas salzen.
Tomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Zimt, Kreuzkümmel, Harissa, Paprikamark und Rosinen unterrühren.
Mit einem Deckel abgedeckt ein paar Minuten kochen lassen bis die Möhren bissfest sind.
Vor dem Servieren mit den Kräutern bestreuen.
Schmeckt lecker zu Couscous und gegrilltem oder kurz gebratenem Fleisch (vorzugsweise Rind oder Lamm).
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