Henglein
Rama Cremefine
| Gnocchi mit Gemüsesahne
| ½ Dose | Safranfäden (0,1 g, ersatzweise gemahlener Safran) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 EL | Butter |
| 100 g | Erbsen, TK |
| 100 g | Sahne |
| Salz | |
| 500 g | Kartoffelgnocchi (aus der Kühltheke) |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| etwas | Parmesan, frischer |
Zubereitung
Safran in 100 ml Wasser anrühren und beiseite stellen. In einem Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen.
Inzwischen das frische Gemüse waschen und putzen oder schälen. Mit dem Messer grob zerkleinern und im Blitzhacker fein hacken.
Die Butter zerlassen, vorbereitetes Gemüse mit Erbsen darin andünsten. Mit dem Safranwasser und der Sahne aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 3 bis 4 Minuten bissfest garen.
In das kochende Salzwasser die Gnocchi geben und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Sauce salzen und pfeffern.
Gnocchi abgießen, mit der Sauce mischen, frischen Parmesan drüber streuen, servieren.
Inzwischen das frische Gemüse waschen und putzen oder schälen. Mit dem Messer grob zerkleinern und im Blitzhacker fein hacken.
Die Butter zerlassen, vorbereitetes Gemüse mit Erbsen darin andünsten. Mit dem Safranwasser und der Sahne aufgießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 3 bis 4 Minuten bissfest garen.
In das kochende Salzwasser die Gnocchi geben und 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Sauce salzen und pfeffern.
Gnocchi abgießen, mit der Sauce mischen, frischen Parmesan drüber streuen, servieren.
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