Henglein
Rama Cremefine
| Poulet Provencal
Provenzalisches Hühnchen
)
| 125 ml | Olivenöl |
| 1 EL | Paprikapulver, (mild oder scharf, ganz nach Vorliebe) |
| 1 EL | Curry, (mild oder scharf) |
| 1 EL | Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen |
| 2 EL | Basilikum, getrocknet |
| 3 EL | Sojasauce |
| 3 | Paprikaschote(n), bunt gemischt |
| 2 | Zucchini |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 250 ml | Wein, rot, guter |
| TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| Basilikum, frisch | |
| 8 | Hähnchenbrustfilet |
| Basilikum, (getrocknet) |
Zubereitung
Die Marinade (aus den ersten 6 Zutaten) zubereiten. Hähnchenbrustfilets in eine Gefriertüte geben, die Marinade darüber gießen, gründlich verteilen, Tüte verschließen und zum Marinieren in den Kühlschrank legen (mindestens eine Stunde, kann aber auch schon morgens eingelegt und erst abends zubereitet werden).
Tomaten (grob zerkleinert), Rotwein, Zucker, Salz, Pfeffer und Basilikum (getrocknet) verrühren und mit dem zerkleinerten Gemüse mischen.
Die marinierten Hähnchenbrustfilets (mit der Marinade) in eine Auflaufform geben und mit dem Rotwein-Gemüse übergießen.
Im vorgeheizten Backofen (bei 200 Grad) 30-40 Minuten garen (Gemüse sollte weich sein). Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und mit Baguette genießen! Vive la France!
Tomaten (grob zerkleinert), Rotwein, Zucker, Salz, Pfeffer und Basilikum (getrocknet) verrühren und mit dem zerkleinerten Gemüse mischen.
Die marinierten Hähnchenbrustfilets (mit der Marinade) in eine Auflaufform geben und mit dem Rotwein-Gemüse übergießen.
Im vorgeheizten Backofen (bei 200 Grad) 30-40 Minuten garen (Gemüse sollte weich sein). Mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und mit Baguette genießen! Vive la France!
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Kommentare anderer Nutzer
sauer 
sagt:
sagt: 07.02.2004 23:01
Hilfreicher Kommentar:
Kann mich Susi nur anschließen.
Ich habe dieses Gericht nicht als Auflauf sondern als Suppe zubereitet. Einfach die Filets in Würfel schneiden, mehr Tomaten und Flüssigkeit (Wein) zugeben.
LG
sauer
Ich habe dieses Gericht nicht als Auflauf sondern als Suppe zubereitet. Einfach die Filets in Würfel schneiden, mehr Tomaten und Flüssigkeit (Wein) zugeben.
LG
sauer
imbieras 
sagt:
sagt: 14.02.2004 11:14
Auch ich gehöre zu begeisterten Anhängern von diesem Rezept. Ist einfach, läßt sich prima vorbereiten und macht viel her ( es als fein zu bezeichnen wäre ganz bestimmt nicht übertrieben). Eine schöne Entdeckung für alle, die für aromatisches Essen stehen. Das Gemüse läßt sich schön variieren. Nur zu empfehlen!
Cuddlecat81 
sagt:
sagt: 17.02.2004 13:35
Ein Klasse Rezept!
Hat einen sehr bleibenden Eindruck bei unseren Freunden hinterlassen!!!
Läßt sich vorallem gut vorher schon zubereiten und wenns Zeit ist einfach den Backofen anschmeissen. Genial
Cuddle
Hat einen sehr bleibenden Eindruck bei unseren Freunden hinterlassen!!!
Läßt sich vorallem gut vorher schon zubereiten und wenns Zeit ist einfach den Backofen anschmeissen. Genial
Cuddle
zmilos 
sagt:
sagt: 03.04.2004 09:10
EINFACH MEGA..... hab es letzte woche gekocht und alle waren begeistert....
04.06.2004 18:14
hat uns allen sehr gut geschmeckt.
17.06.2004 12:28
Ein tolles Rezept. Lässt sich super vorbereiten und hat uns
allen sehr gut geschmeckt. Wir es sicherlich demnächst
häufiger geben.
Grüße Heike
allen sehr gut geschmeckt. Wir es sicherlich demnächst
häufiger geben.
Grüße Heike
Skye
sagt:
sagt: 19.06.2004 01:23
Hilfreicher Kommentar:
hallo, ihr lieben!
jetzt muss ich mich doch mal für eure netten kommentare bedanken!! freue mich sehr, dass euch das hühnchen auch so gut schmeckt :-)!!
als variation nehme ich gelegentlich auch mal eine fenchelknolle zum gemüse dazu (aber nicht mehr als eine - wird sonst zu intensiv!) oder einige champignons, auch mal ne aubergine - man muss eben ausprobieren, was man mag.
oder ich nehme statt nur basilikum auch mal kräuter der provence - je nach lust & laune...
liebe grüsse
skye
jetzt muss ich mich doch mal für eure netten kommentare bedanken!! freue mich sehr, dass euch das hühnchen auch so gut schmeckt :-)!!
als variation nehme ich gelegentlich auch mal eine fenchelknolle zum gemüse dazu (aber nicht mehr als eine - wird sonst zu intensiv!) oder einige champignons, auch mal ne aubergine - man muss eben ausprobieren, was man mag.
oder ich nehme statt nur basilikum auch mal kräuter der provence - je nach lust & laune...
liebe grüsse
skye
02.07.2004 13:54
hallo,
habe das poulet jetzt bereits zum 2. mal nachgekocht und muss sagen es ist einfach genial. bei den variationen sind der fantasie fast keine grenzen gesetzt. diesmal hab ichs ein bischen italienisch angehaucht mit kräutern der toskana noch vieeeellll mehr knoblauch und vor dem servieren, dann mit frisch geriebenem parmesan bestreut. war einfach suuuuper lecker.
vielen dank und liebe grüsse
rosiemarie
habe das poulet jetzt bereits zum 2. mal nachgekocht und muss sagen es ist einfach genial. bei den variationen sind der fantasie fast keine grenzen gesetzt. diesmal hab ichs ein bischen italienisch angehaucht mit kräutern der toskana noch vieeeellll mehr knoblauch und vor dem servieren, dann mit frisch geriebenem parmesan bestreut. war einfach suuuuper lecker.
vielen dank und liebe grüsse
rosiemarie
Akimo
sagt:
sagt: 03.08.2004 12:07
Ich habe das tolle Gericht heute auch gekocht und bin ganz begeistert.
Es gehört jetzt zu meinen Lieblingsgerichten und wird mit Sicherheit öfters gemacht.
liebe grüsse
achim
Es gehört jetzt zu meinen Lieblingsgerichten und wird mit Sicherheit öfters gemacht.
liebe grüsse
achim
spacejay_ch
sagt:
sagt: 27.01.2005 20:05
Ich habe dieses Gereicht auch gleich ausprobiert, als ich es gelesen habe und muss sagen: Einfach Köstlich!
Ich habe dazu einen herrlichen Risotto gemacht (siehe Bild).
Ich habe dazu einen herrlichen Risotto gemacht (siehe Bild).
Skye
sagt:
sagt: 01.02.2005 00:35
hallo,
freu mich sehr über euer positives feedback!!
@spacejay
und dir vielen dank für das leckere foto :-)
liebe grüße
skye
freu mich sehr über euer positives feedback!!
@spacejay
und dir vielen dank für das leckere foto :-)
liebe grüße
skye
schnurzel71
sagt:
sagt: 03.03.2005 23:01
Das war fein !!! Vielen Dank für dieses Rezept !!!
LG schnurzel71
LG schnurzel71
Matt_the_cat
sagt:
sagt: 28.01.2006 18:46
Gab es bei uns zum Heiligen Abend! Große Klasse. Wir haben dazu Sivi's Rosmarinkartoffeln gemacht, passt beides sehr gut zusammen!
Kuechenhelfer
sagt:
sagt: 03.02.2006 18:31
Danke, das ist wirklich richtig lecker!!!
Mit dem Rezept konnte selbst ich nichts falsch machen :-)
Mit dem Rezept konnte selbst ich nichts falsch machen :-)
Skye
sagt:
sagt: 06.02.2006 22:36
hallo,
find ich toll, dass euch mein huhn so gut gelingt und schmeckt. ich will es in den nächsten tagen auch mal wieder machen, die hühnchen liegen schon im kühlschrank :-). danke für eure kommentare!
liebe grüße
skye
find ich toll, dass euch mein huhn so gut gelingt und schmeckt. ich will es in den nächsten tagen auch mal wieder machen, die hühnchen liegen schon im kühlschrank :-). danke für eure kommentare!
liebe grüße
skye
rlitti
sagt:
sagt: 12.02.2006 20:00
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker! Statt der empfohlenen kleinen, habe ich als Saucenfan eine große Dose Tomaten genommen. somit hatten wir mehr um das Baguette einzudippen.
Skye
sagt:
sagt: 01.03.2006 13:36
@ rlitti
danke für deinen kommentar :-)!
wenn ich ehrlich bin, halte ich mich schon lange nicht mehr so ganz ans rezept, betrachte es ohnehin eher als "gerüst".
ich nehme das gemüse, das gerade saison hat bzw. auf das ich gerade lust habe (als basis aber immer paprika, zwiebeln, zucchini und knoblauch) und ergänze dann die rotwein-tomaten-flüssigkeit nach gefühl...
das kann dann auch schon mal ne halbe bis dreiviertel flasche rotwein und zwei dosen tomaten sein... das passe ich dann jeweils an die gemüsemenge an (aber ohne system, nur nach augenmaß).
aber die marinadenmenge für's fleisch lasse ich immer gleich (propotional zur anzahl der hühnchenfilets) - und kräftig würzen muss auch sein.
liebe grüße und weiterhin viel spaß beim nachkochen!!
skye
danke für deinen kommentar :-)!
wenn ich ehrlich bin, halte ich mich schon lange nicht mehr so ganz ans rezept, betrachte es ohnehin eher als "gerüst".
ich nehme das gemüse, das gerade saison hat bzw. auf das ich gerade lust habe (als basis aber immer paprika, zwiebeln, zucchini und knoblauch) und ergänze dann die rotwein-tomaten-flüssigkeit nach gefühl...
das kann dann auch schon mal ne halbe bis dreiviertel flasche rotwein und zwei dosen tomaten sein... das passe ich dann jeweils an die gemüsemenge an (aber ohne system, nur nach augenmaß).
aber die marinadenmenge für's fleisch lasse ich immer gleich (propotional zur anzahl der hühnchenfilets) - und kräftig würzen muss auch sein.
liebe grüße und weiterhin viel spaß beim nachkochen!!
skye
inaw 
sagt:
sagt: 03.04.2006 09:34
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept (doppelte Menge, f. 8 Pers.) als Suppe zubereitet, für eine Party und die ist klasse angekommen... Alle wollten das Rezept... Ich habe die Hähnchenbrüste in Würfel (Goulasch-Größe) geschnitten und dann mariniert. Ansonsten alle Zutaten gleich, nur dass ich 1 Fl. Wein und zusätzlich 1l Tomatensaft und 500ml passierte Tomaten zum Schluss zugefügt habe... Sehr lecker, werde ich bestimmt wieder kochen!!! Danke für den Tipp mit der Zubereitung als Suppe!
Skye
sagt:
sagt: 30.04.2006 16:33
hallo inaw,
danke für deinen erfahrungsbericht!! deine abwandlung gefällt mir sehr gut!
ich fand die idee auch damals von sauer schon toll, ist einfach mal was anderes als die gute alte gulaschsuppe u. ä.
liebe grüße
skye
danke für deinen erfahrungsbericht!! deine abwandlung gefällt mir sehr gut!
ich fand die idee auch damals von sauer schon toll, ist einfach mal was anderes als die gute alte gulaschsuppe u. ä.
liebe grüße
skye
agmuer
sagt:
sagt: 07.05.2006 17:16
Herzlichen Dank für das super Rezept! Habe noch nie so viele Komplimente für ein Gericht bekommen! Unbedint zu empfehlen.
NigheanRuach
sagt:
sagt: 19.03.2007 17:12
Auch von mir ein dickes Lob für dieses Rezept.. meine Family war ganz begeistert ... und ich natürlich auch... das Vorbereiten war simpel und eignet sich hervorragend wenn es mal "nur" noch in den Ofen muss :)
Die Reste werden heute Abend mit Genuss verzehrt... freuen sich jetzt schon alle drauf ... und das nächste Mal wird experimentiert :)
LG
Christin
Die Reste werden heute Abend mit Genuss verzehrt... freuen sich jetzt schon alle drauf ... und das nächste Mal wird experimentiert :)
LG
Christin
hasewife
sagt:
sagt: 02.05.2007 21:12
Ein tolles Rezept. Ich habe das Gericht für Freunde aus Frankreich gekocht. Die Freunde waren begeistert und wir sind es auch. Sehr, sehr lecker!
blunera
sagt:
sagt: 24.08.2007 20:56
War lecker! Super Rezept!
urmeli75
sagt:
sagt: 04.09.2007 16:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ui, war das klasse, ich musste nichts dafür kaufen, da ich noch alles vorrätig hatte. Habe aber Pute anstatt Hähnchen verwendet. Als Gemüse hatte ich Zucchini, grüne Paprika und ein paar Karotten.
Die Marinade ist ein Traum und der Rest natürlich auch. Ein echter Gaumenschmaus, der so einfach ist und doch so viel hermacht.
Gaaaanz toll!!!! Das gehört ab heute zu meinen Favoriten!!
Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75
ui, war das klasse, ich musste nichts dafür kaufen, da ich noch alles vorrätig hatte. Habe aber Pute anstatt Hähnchen verwendet. Als Gemüse hatte ich Zucchini, grüne Paprika und ein paar Karotten.
Die Marinade ist ein Traum und der Rest natürlich auch. Ein echter Gaumenschmaus, der so einfach ist und doch so viel hermacht.
Gaaaanz toll!!!! Das gehört ab heute zu meinen Favoriten!!
Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75
eMaRCi
sagt:
sagt: 17.10.2007 17:47
Was soll man einfach dazu sagen.. Meine Freundin hellauf begeistert.. selbst meine Mutter, die sehr kritisch ist fands lecker..
Also, sehr sehr einfach und sehr sehr lecker, was will man als Mann mehr? :D
Also, sehr sehr einfach und sehr sehr lecker, was will man als Mann mehr? :D
Tina004
sagt:
sagt: 07.11.2007 12:38
Hallo,
super lecker, schnell, einfach ober leckerrrrrrrrrr.............................
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Tina
super lecker, schnell, einfach ober leckerrrrrrrrrr.............................
Vielen Dank fürs Rezept.
LG Tina
Bob89
sagt:
sagt: 20.01.2008 20:54
Ein sehr leckeres Rezept, auch wenn ich keine Zucchini im Haus hatte!
Eventuell muss man das Ganze nach einiger Zeit im Ofen nochmal "umrühren", damit das obere Gemüse nicht zu schnell anschmort. Außerdem ist bei dickeren Brustfilets eine etwas höhere Temperatur oder längere Garzeit notwendig.
Eventuell muss man das Ganze nach einiger Zeit im Ofen nochmal "umrühren", damit das obere Gemüse nicht zu schnell anschmort. Außerdem ist bei dickeren Brustfilets eine etwas höhere Temperatur oder längere Garzeit notwendig.
Zaita
sagt:
sagt: 29.01.2008 21:34
Super Rezept. Sehr einfach und gut vorzubereiten. Haben es als Hauptmenü bei einem 3-Gänge-Menü gemacht und es kam super an.
Ich habe noch ein Kräuterrisotto dazu gemacht.
Sehr lecker.
Ich habe noch ein Kräuterrisotto dazu gemacht.
Sehr lecker.
sonnemarie
sagt:
sagt: 03.02.2008 17:54
Kompliment, das war wikrlich ein Gaumenschmaus.
Ich habe leider den Fehler gemacht und Nudeln als Beilage serviert, anstatt Brot.
Das war zuviel und die Kombination war auch nicht wirklich toll.
Beim nächsten Mal gibts wie im Rezept beschrieben (selbstgebackenes) Baguette dazu.
Viele Grüße
Sonnemarie
Ich habe leider den Fehler gemacht und Nudeln als Beilage serviert, anstatt Brot.
Das war zuviel und die Kombination war auch nicht wirklich toll.
Beim nächsten Mal gibts wie im Rezept beschrieben (selbstgebackenes) Baguette dazu.
Viele Grüße
Sonnemarie
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Die neusten Kommentare:
olivinopal
sagt:
sagt: 31.03.2009 19:37
Zuerst war ich bei der Zusammenstellung der Gewürze mehr als skeptisch. Sojasauce und Tomaten, Curry und Rotwein?
Da mein Sohn ein Putenbrustfilet nach Hause brachte und mir das Rezept über den Weg lief, habe ich es ausprobiert.
Paprikagemüse mag er nicht so gern, Zwiebeln waren nicht vorhanden. Also mit Tomaten, Knoblauch, Staudenselleri, Fenchel, schwarze Oliven und Zucchini ausprobiert.
Das Ergebnis: 5 Sterne! Das Fleisch ist saftig und zart, die Sauce zum Reinsetzen, das Gemüse hervorragend!
Mein Sohn isst immer noch!
Danke für das Rezept!
Da mein Sohn ein Putenbrustfilet nach Hause brachte und mir das Rezept über den Weg lief, habe ich es ausprobiert.
Paprikagemüse mag er nicht so gern, Zwiebeln waren nicht vorhanden. Also mit Tomaten, Knoblauch, Staudenselleri, Fenchel, schwarze Oliven und Zucchini ausprobiert.
Das Ergebnis: 5 Sterne! Das Fleisch ist saftig und zart, die Sauce zum Reinsetzen, das Gemüse hervorragend!
Mein Sohn isst immer noch!
Danke für das Rezept!
Puschelruebe2
sagt:
sagt: 05.07.2009 14:02
Hilfreicher Kommentar:
Fand die Marinade von den Gewürzen her zuerst sehr merkwürdig und ziemlich "un-provencal", musste aber feststellen, dass das Endergebnis sehr lecker und "provencal" schmeckt.
Auch die Zubereitung ging sehr fix und macht wenig Arbeit.
Die Garzeit war bei mir länger, was aber vermutlich daran lag, dass ich das Gemüse zu groß geschnitten hatte. Das wird das nächste Mal besser gemacht. Ansonsten änder' ich lieber nichts dran, weil besser kann's kaum noch werden. :-))
LG
Puschelruebe
Auch die Zubereitung ging sehr fix und macht wenig Arbeit.
Die Garzeit war bei mir länger, was aber vermutlich daran lag, dass ich das Gemüse zu groß geschnitten hatte. Das wird das nächste Mal besser gemacht. Ansonsten änder' ich lieber nichts dran, weil besser kann's kaum noch werden. :-))
LG
Puschelruebe
05.09.2009 17:59
Hallo Skye,
wir hatten das Poulet schon einige Male. Allerdings haben wir Putenbrust dazu genommen. Die Pute ist überhaupt nicht trocken. Kann das Rezept nur empfehlen. Sogar meine Eltern haben zugeschlagen. Und die sind seeehr wählerisch. Die nahmen sogar die Reste für den nächsten Tag mit.
Volle Punktzahl für ein sehr leckeres Gericht.
Lg Schoferle
wir hatten das Poulet schon einige Male. Allerdings haben wir Putenbrust dazu genommen. Die Pute ist überhaupt nicht trocken. Kann das Rezept nur empfehlen. Sogar meine Eltern haben zugeschlagen. Und die sind seeehr wählerisch. Die nahmen sogar die Reste für den nächsten Tag mit.
Volle Punktzahl für ein sehr leckeres Gericht.
Lg Schoferle
koepe50 
sagt:
sagt: 28.10.2010 11:45
Eilige Frage: Soll ich die Hühnerbrustfilets vorbraten? Denke da an Rötstaromen und habe bedenken, dass sie in 40 Minuten Garzeit nicht durch sind. Auf dem Foto von dani-sahne sehen sie gebraten aus...
ronja3004
sagt:
sagt: 25.12.2010 11:32
sehr leckres Gericht, Gemüse war noch bissle bissfest, aber war gut, hab das an Hl. Abend gekocht und allen hat es geschmeckt, hab dazu eine Wildreis-Langkorn-Reis-Mischung gereicht und den Rotwein, den ich ans Essen getan habe, dazu gereicht, wirklich lecker.
Hab sogar noch was übrig, das wurde eingefroren*g*
Hab sogar noch was übrig, das wurde eingefroren*g*
Carrie010
sagt:
sagt: 22.06.2011 00:08
Hab das Rezept heute ausprobiert und war erst seeehr skeptisch - völlig zu unrecht wie sich beim essen herausstellte.Es hat wirklich super geschmeckt, wird es nun öfter geben :)
Urmelie0903
sagt:
sagt: 20.07.2011 14:46
Da wir mit befreundeten Pärchen in regelmäßigen Abständen ein sog. "Länderkochen" veranstalten (das Los entscheidet, zu welchem Land die Gastgeber ein 3-Gängemenue zaubern sollen) und wir mit "Frankreich" an der Reihe waren, haben wir uns für diese Hauptspeise entschieden.
Und ich muss sagen: Es war der reinste Gaumenschmaus! Das Fleisch war mehr als zart; damit hätten wir nicht gerechnet. Und mit dem Gemüse einfach eine sehr leckere Kombination.
Das haben wir wohl nicht das letzte Mal zubereitet :o)
Volle Punktzahl!!!
Und ich muss sagen: Es war der reinste Gaumenschmaus! Das Fleisch war mehr als zart; damit hätten wir nicht gerechnet. Und mit dem Gemüse einfach eine sehr leckere Kombination.
Das haben wir wohl nicht das letzte Mal zubereitet :o)
Volle Punktzahl!!!
20.07.2011 20:13
Hallo,
das gab es gestern bei mir als Hauptgang in einem 3-Gänge-Menü. Was soll ich sagen. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich habe mich übrigens genau an das Rezept gehalten, nur, dass ich noch ein paar Champignons da hatte und diese mit reingegeben habe. Als Beilage gab es Tagliatelle. Lecker....
Vielen Dank für das Rezept
bidiru
das gab es gestern bei mir als Hauptgang in einem 3-Gänge-Menü. Was soll ich sagen. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Ich habe mich übrigens genau an das Rezept gehalten, nur, dass ich noch ein paar Champignons da hatte und diese mit reingegeben habe. Als Beilage gab es Tagliatelle. Lecker....
Vielen Dank für das Rezept
bidiru
Turmberger
sagt:
sagt: 03.12.2011 19:49
Viel zu viel Pfeffer - was passiert mit den Zwiebeln? Zeitangabe falsch, braucht viel länger!
coulon
sagt:
sagt: 20.05.2012 17:49
Dieses Hühnchen war super zart und lecker, das Essen ist sommerlich leicht, insgesamt wenig Aufwand und von unseren Gästen gerne gegessen!
Danke, coulon
Danke, coulon
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Einfach ideal vorzubereiten und am Abend nur noch in den Ofen.
Ich habe es aus dem Forum schon nachgekocht, und musste das Rezept gleich weiterreichen.
LG Susi
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