In einem Gefrierbeutel die Nudeln zerkleinern, dann mit etwas Butter und den Mandeln in der Pfanne goldbraun rösten, dann abkühlen lassen. Den Chinakohl und die Frühlingszwiebeln sehr fein schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, ggf. vierteln. Alle Zutaten miteinander vermengen.

Kurz vor dem Servieren die Sauce aus Zucker, Öl, Essig und Sojasauce (der Zucker soll komplett aufgelöst sein!) darüber gießen und alles durchmischen.

Wer keine Sojasauce hat, findet oder mag, kann die Sauce auch aus 200 ml Pflanzenöl, 2 EL Zucker und 3 EL Crema di Balsamico herstellen und mit Salz und ggf. auch einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.