Mediterrane Pfanne

Ruck zuck zubereitet

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Zutaten

2	Paprikaschote(n), grün
2 kleine	Gemüsezwiebel(n)
2	Zucchini
2 EL	Öl
800 g	Tomate(n), stückige aus der Dose
2 Pck.	Reis, (Express Reis Mediterran)
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Kräuter, frische

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 385 kcal

Die Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in halbe Scheiben schneiden.

Das Gemüse in erhitztem Öl anbraten. Die Tomaten angießen und alles etwa 10 Minuten abgedeckt bei kleiner Hitze garen. Den Express-Reis dazugeben und nach Packungsanleitung garen.

Die Reispfanne mit den Gewürzen pikant abschmecken und nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert servieren.

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