Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Ingwer - Kuchen
)
| 350 g | Rhabarber |
| 2 EL | Haferflocken, feine |
| 180 g | Mehl |
| 75 g | Dinkelmehl |
| 75 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| 1 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| 60 g | Mandel(n), gemahlen |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Rhabarber schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Mit den Haferflocken vermengen. Der Backofen wird auf 180°C vorgeheizt.
Die Butter in der Mikrowelle oder einem Topf zerlassen. Nun das Mehl mit dem Zucker, 1 Prise Salz, Backpulver, sowie dem Ingwerpulver mischen. Dann das Ei, die flüssige Butter und nach und nach die Milch dazugeben, während man das Ganze mit dem Handrührgerät verrührt.
Zum Schluss die gemahlenen Mandeln, sowie den Rhabarber unterheben. Alles in eine gefettete Kastenform geben und etwa 60 - 65 min. backen.
Die Butter in der Mikrowelle oder einem Topf zerlassen. Nun das Mehl mit dem Zucker, 1 Prise Salz, Backpulver, sowie dem Ingwerpulver mischen. Dann das Ei, die flüssige Butter und nach und nach die Milch dazugeben, während man das Ganze mit dem Handrührgerät verrührt.
Zum Schluss die gemahlenen Mandeln, sowie den Rhabarber unterheben. Alles in eine gefettete Kastenform geben und etwa 60 - 65 min. backen.
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Ich hab den Kuchen ausprobiert und es ging total einfach und war ruckzuck fertig!
(Leider hatte ich die Butter vergessen, wie ich am Tag danach in der Mikrowelle bemerkt habe.. war auch ohne super!!)
Ich bin kein Fan von sehr süßen Kuchen. Das ist mal eine gelungene Abwechslung, die den Rhabarber in seiner säuerlichen Note hervorbringt. Wird unbedingt wieder gebacken!! :)
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