Das Mehl mit 75 g Zucker, Backpulver, 1 Päckchen Vanillinzucker und 1 Prise Salz mischen. 125 g Butter in Stücken dazugeben und alles zu feinen Streuseln verkneten. Die Streusel in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und mit der Hand zu einem flachen Boden andrücken. Etwa 30 Minuten kalt stellen.

Die Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und die Früchte von den Stielen streifen. 2 Eier trennen.

Die Eiweiße steif schlagen und dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. 125 g Butter mit 100 g Zucker und einem Päckchen Vanillinzucker cremig rühren. Die Eigelbe und 3 ganze Eier in die Buttermasse rühren. Quark und Grießbrei unterrühren und die Johannisbeeren unterheben. Den Eischnee unter die Quarkmasse heben, die Masse auf den Streuselboden geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 1 Stunde backen.

75 g Butter mit 75 g Zucker und dem Honig aufkochen lassen. Mandeln und Milch unterrühren, dann abkühlen lassen. Etwa 25 Minuten vor Ende der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Die Bienenstichmasse gleichmäßig darauf verteilen und fertig backen. Auskühlen lassen. Mit Sahne und Johannisbeeren verzieren.

Pro Stück bei insgesamt 16 Stücken: 400 kcal - Eiweiß 14 g - Fett 23 g - Kohlenhydrate 35 g.