Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und abtropfen lassen und die Champignons putzen. Tomaten und Pilze halbieren. Die Zwiebeln schälen und in feine Spalten schneiden.

Den Reis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Putenwürfel darin in 2 Portionen in 5-7 Minuten goldbraun braten und dann herausnehmen. Pilze und Zwiebeln ins heiße Bratfett geben und unter Wenden anbraten. Zum Schluss die Tomaten kurz mitbraten. Das Fleisch wieder zufügen, Tomatenmark unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen lassen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Saucenbinder in den Fond rühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Reis abgießen und abtropfen lassen. Das Ragout mit dem Reis auf Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und mit Petersilie garnieren.

Pro Portion: 620 kcal, Eiweiß 45 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 61 g.