Die Erdnüsse hacken. Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen und die Erdnüsse untermischen. Den Krokant am besten auf einem Stück Backpapier erkalten lassen und dann mit einen Nudelholz etwas zerkleinern.

Jetzt die Sahne mit dem Ei und der Ernussbutter verquirlen, aber nicht steif schlagen, den Erdnusskrokant unterheben und die Mischung in eine Eismaschine geben. Bei mir dauert es ca. 20 Minuten bis das Eis die gewünschte Konsistenz hat, das ist aber von Maschine zu Maschine unterschiedlich, also die Gebrauchsanweisung beachten!