Zum Teig 160 g Butter, den Puderzucker, das Salz, das Ei und das Mehl erst mit dem Knethaken der Rührmaschine krümelig durcharbeiten, danach mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und zu einer Kugel geformt in Frischhaltefolie verpackt mindestens 1 Stunde kühl stellen.

In der Zwischenzeit 160 g Zucker in einer Pfanne goldbraun karamellisieren. Die Sahne, den Honig und die restliche Butter mischen, zum Karamell geben, das Ganze aufkochen lassen bis sich der Karamell aufgelöst hat. Nun die Walnüsse unterheben und die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Die Hälfte des Teiges ausrollen und den Boden und die Ränder einer Springform (26 cm) damit auslegen. Die Nussfüllung darin glatt streichen und die Teigränder überschlagen. 2/3 des übrigen Teiges ausrollen und den Kuchen damit bedecken, wobei die Ränder gut angedrückt werden sollten.
Den restlichen Teig ausrollen und nach Belieben Blätter, Ranken oder Blumen ausstechen oder Zöpfe flechten und damit die Tarte verzieren. Nun die Tarte mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. (E-Herd 180-200 Grad, Gas-Herd Stufe 2-3 und Umluft-Herd ca.160-180 Grad)