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Würziges Pilzcurry
fettarm
Zutaten
| 400 g | Champignons |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, frischer, ca. 1 cm |
| 2 EL | Öl |
| 150 ml | Gemüsefond |
| 2 TL | Currypaste, rote |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Sahne |
| Salz | |
| einige | Basilikum, zum Garnieren |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Champignons mit einem Küchentuch abreiben, die Stielenden abschneiden, größere Pilze halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem zarten Grün in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin mit den Zwiebelstücken 1 bis 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
Den Fond angießen und das Gemüse mit Currypaste und Zitronensaft würzen. Bei mittlerer Hitze offen 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
Sahne untermischen, das Curry mit Salz abschmecken und mit Basilikumblättchen servieren.
Dazu passt Reis und als Getränk Bier oder Rotwein.
Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin mit den Zwiebelstücken 1 bis 2 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
Den Fond angießen und das Gemüse mit Currypaste und Zitronensaft würzen. Bei mittlerer Hitze offen 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
Sahne untermischen, das Curry mit Salz abschmecken und mit Basilikumblättchen servieren.
Dazu passt Reis und als Getränk Bier oder Rotwein.
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