Steaks am Morgen in eine, je nach Wunsch, scharfe oder milde Marinade einlegen. Diese aus Öl, etwas Wasser, 2 Tütchen Dill-Kräuter-Pulver, Chili-Pulver (bei mild weglassen), Cayennepfeffer und edelsüßem Paprikapulver erstellen. Steaks im Laufe des Tages mehrmals in der Marinade wenden.
Zum Grillabend hin gut abtropfen lassen, abtupfen.
Für die Füllung: Geschnittene Champignons (aus dem Glas abtupfen), rote, gelbe und grüne Paprikastreifen und fein gehackte Blumenkohlröschen.
Steaks nur von innen(!) leicht salzen, mit Gemüse belegen und pfeffern. Zuklappen und z.B. mit Zahnstochern fixieren. Grillrost auf mittlere Höhe einstellen, Alufolie(!) unterlegen und sachte(!) grillen.