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Zitronengras - Hackspieße mit Tomatendip
exotische Spießvariation
Zutaten
| Für das Fleisch: | |
| 1 Stück | Ingwerwurzel, gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), rot, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 EL | Zitronengras, fein gehackt, oder Zitronengrasstängel als Spieße verwenden |
| 1 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Für den Dip: | |
| 350 g | Tomate(n) |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Chilischote(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hackspieße:
Ingwer, Chilischote und Zwiebeln in Olivenöl anbraten. In einer Schüssel mit Hackfleisch, Currypulver, Zitronengras (weglassen, falls Zitronengras als Spieß verwendet wird), Eigelb, Salz und Pfeffer mischen. Den Fleischteig zu länglichen Nocken formen und auf Spieße/Zitronengrasstängel stecken. Hack mit Olivenöl bepinseln und auf dem Grill garen.
Tomatendip:
Tomaten überbrühen, häuten und kleinschneiden. Mit Zucker, Chilischote und Knoblauch ca 10 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Dazu passt Blattsalat.
Ingwer, Chilischote und Zwiebeln in Olivenöl anbraten. In einer Schüssel mit Hackfleisch, Currypulver, Zitronengras (weglassen, falls Zitronengras als Spieß verwendet wird), Eigelb, Salz und Pfeffer mischen. Den Fleischteig zu länglichen Nocken formen und auf Spieße/Zitronengrasstängel stecken. Hack mit Olivenöl bepinseln und auf dem Grill garen.
Tomatendip:
Tomaten überbrühen, häuten und kleinschneiden. Mit Zucker, Chilischote und Knoblauch ca 10 Min. köcheln lassen. Salzen und pfeffern.
Dazu passt Blattsalat.
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