Henglein
Rama Cremefine
| Drei Beeren - Gelee
aus Himbeeren-Brombeeren-und Johannisbeeren
)
| 1 ½ Liter | Saft von Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, frisch oder TK |
| 2 Pkt. | Gelierzucker, 2:1 |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
| wenig | Wasser |
Zubereitung
Den Saft evtl. durch ein Haarsieb streichen, damit auch die kleinsten Körnchen abgefangen werden.
1,5 Liter kalten Saft in einen hohen Topf schütten.
2 Pakete Gelierzucker 2:1 in den kalten Fruchtsaft einrieseln lassen und das Vanillemark untermischen. Den Saft für ca. 30 Min. stehen lassen, damit der Zucker quellen kann.
Unter ständigem Rühren mindestens 7 Min. sprudelnd aufkochen und heiß in sauber gespülte Schraubgläser abfüllen, die Deckel sofort verschließen, zunächst umgekehrt auf ein Küchentuch stellen, damit die Gläser Vakuum ziehen. Nach einigen Minuten können die Gläser wieder umgedreht werden.
Um ein sauberes Abfüllen zu garantieren, verwende ich einen Marmeladentrichter! Die Saftmenge ergibt ca. 8 Gläser à 200 ml.
1,5 Liter kalten Saft in einen hohen Topf schütten.
2 Pakete Gelierzucker 2:1 in den kalten Fruchtsaft einrieseln lassen und das Vanillemark untermischen. Den Saft für ca. 30 Min. stehen lassen, damit der Zucker quellen kann.
Unter ständigem Rühren mindestens 7 Min. sprudelnd aufkochen und heiß in sauber gespülte Schraubgläser abfüllen, die Deckel sofort verschließen, zunächst umgekehrt auf ein Küchentuch stellen, damit die Gläser Vakuum ziehen. Nach einigen Minuten können die Gläser wieder umgedreht werden.
Um ein sauberes Abfüllen zu garantieren, verwende ich einen Marmeladentrichter! Die Saftmenge ergibt ca. 8 Gläser à 200 ml.
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Kommentare anderer Nutzer
07.09.2011 19:05
Hallo Christa,
ich nehme mal an, dass du die ganzen Früchte verkochst und sie dann pürierst?? Dann solltest du allerdings je 1 kg Zwetschgen 1 Packung vom 2:1 Gelierzucker nehmen. (Bei Saft immer 3/4 l Saft auf 1 Packung Gelierzucker).
Wichtig noch ein Pck. Zitronensäure, damit die Marmelade besser geliert. Man kann auch noch eine Zimtstange und eine Vanilleschote mitkochen und evt. einen Schuss Amaretto, für den besseren Geschmack. So mach ich es jedenfalls immer.
Viel Erfolg!!
Gruß Uschi
ich nehme mal an, dass du die ganzen Früchte verkochst und sie dann pürierst?? Dann solltest du allerdings je 1 kg Zwetschgen 1 Packung vom 2:1 Gelierzucker nehmen. (Bei Saft immer 3/4 l Saft auf 1 Packung Gelierzucker).
Wichtig noch ein Pck. Zitronensäure, damit die Marmelade besser geliert. Man kann auch noch eine Zimtstange und eine Vanilleschote mitkochen und evt. einen Schuss Amaretto, für den besseren Geschmack. So mach ich es jedenfalls immer.
Viel Erfolg!!
Gruß Uschi
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kann ich das Rezept auch nur mit Zwetschgen benutzen.
Gruß Christa
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