Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Rumaroma dazugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver zuerst miteinander vermischen, dann unter den Teig rühren.

Die Erdbeeren mit dem Mixstab pürieren. Die Menge der Erdbeeren hängt von der Größe der Form ab. Im Zweifel lieber etwas weniger nehmen, bevor das Ganze zu flüssig wird bzw. die Form während des Backens überläuft.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Das ist wichtig, da die Erdbeeren sonst - trotz Einfettens - hinterher dafür sorgen, dass der Kuchen am Rand kleben bleibt. Erst ein wenig Teig in die Form geben, dann etwas Erdbeerpüree und so abwechselnd weiter einschichten. Den Abschluss bildet Teig. Man kann auch Püree und Teig mit einer Gabel ein wenig miteinander vermengen.

Bei 180 Grad 1 Stunde backen. Den Kuchen aus der Form heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Je nach Geschmack mit Kuvertüre überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.