Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterfladen
am besten ganz frisch aus dem Ofen
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Trockenhefe |
| 125 ml | Milch, lauwarme |
| 2 | Ei(er) |
| 50 g | Butter |
| 4 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 100 g | saure Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl für das Blech | |
| Butter für Flöckchen |
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe, Milch, ½ TL Salz, 1 Ei und 50 g Butter miteinander verkneten. Bei Bedarf noch mehr Mehl zufügen, der Teig sollte nicht an den Fingern kleben! Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen.
Inzwischen Frühlingszwiebeln und Schnittlauch waschen, putzen und fein schneiden. Mit saurer Sahne und dem zweiten Ei verquirlen und die Creme mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Teig noch einmal gut durchkneten, in 8 Portionen teilen und jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem Fladen von etwa 12 cm Durchmesser ausrollen. Die Fladen auf ein gefettetes Backblech setzen und die Creme darauf streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Mit Butterflöckchen (nicht sparsam!) belegen, die Butter schmelzen lassen und die Kräuterfladen noch warm servieren.
Inzwischen Frühlingszwiebeln und Schnittlauch waschen, putzen und fein schneiden. Mit saurer Sahne und dem zweiten Ei verquirlen und die Creme mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Den Teig noch einmal gut durchkneten, in 8 Portionen teilen und jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem Fladen von etwa 12 cm Durchmesser ausrollen. Die Fladen auf ein gefettetes Backblech setzen und die Creme darauf streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Mit Butterflöckchen (nicht sparsam!) belegen, die Butter schmelzen lassen und die Kräuterfladen noch warm servieren.
| Tweet |
