Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 90 g Zucker steif schlagen und die Eigelbe unterziehen. Mehl und Puddingpulver vermischen und unterheben. Den Teig in eine 28-er Springform füllen und 20 Minuten bei 180°C backen. Auskühlen lassen, den Backform-Rand jedoch stehen lassen oder einen Tortenring um den Biskuit legen.

Die pürierten Erdbeeren mit Joghurt und Zucker verrühren. Die Gelatine auflösen, einige EL vom Erdbeerpüree in die Gelatine rühren und dies dann zu den Erdbeeren geben und gut unterrühren. Für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Sahne steif schlagen, unterheben und die Erdbeer-Sahne-Creme auf den Tortenboden streichen. Die Torten in ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.