Henglein
Rama Cremefine
| Einbrennte Hund
Erdäpfeleintopf, altes Wiener Rezept
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) (Erdäpfel),mehlig kochende |
| Salzwasser | |
| 12 | Gewürzgurke(n) |
| 3 dicke | Würstchen (Knackwürstel) |
| 4 m.-große | Zwiebel(n) |
| viel | Öl |
| etwas | Mehl |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Erdäpfel schälen, würfeln und im Salzwasser kochen. Die Hälfte des Wassers aufheben.
Die Zwiebel hacken und in viel Öl (der Boden des Topfes sollte gut 1 - 2 cm bedeckt sein) glasig anschwitzen, einsalzen, das Mehl zugeben und hell einbrennen (Mehlschwitze).
Währenddessen die Gurkerl und Knacker klein schneiden, zu den Zwiebeln geben, dann die Erdäpfel zufügen und rühren. Wenn es zu dickflüssig ist, kommt das Wasser zum Einsatz, die gewünschte Konsistenz ist breiig. Mit Salz, Knoblauch und Pfeffer abschmecken, servieren und genießen.
Kann super auch für mehr Leute zubereitet werden, bei Kindern sehr beliebt und echt günstig!
Die Zwiebel hacken und in viel Öl (der Boden des Topfes sollte gut 1 - 2 cm bedeckt sein) glasig anschwitzen, einsalzen, das Mehl zugeben und hell einbrennen (Mehlschwitze).
Währenddessen die Gurkerl und Knacker klein schneiden, zu den Zwiebeln geben, dann die Erdäpfel zufügen und rühren. Wenn es zu dickflüssig ist, kommt das Wasser zum Einsatz, die gewünschte Konsistenz ist breiig. Mit Salz, Knoblauch und Pfeffer abschmecken, servieren und genießen.
Kann super auch für mehr Leute zubereitet werden, bei Kindern sehr beliebt und echt günstig!
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Kommentare anderer Nutzer
CanBe 
sagt:
sagt: 09.03.2011 09:29
Naja, so hab ich das Rezept von meiner Oma! War wohl damit echt alle satt werden, und Kraft zum arbeiten haben!
Man kann es sicher auch problemlos mit weniger Öl zubereiten, aber im Öl schwimmen sollte der Zwiebel auf jeden Fall, sonst kann man ihn ja nicht richtig einbrennen!
Man kann es sicher auch problemlos mit weniger Öl zubereiten, aber im Öl schwimmen sollte der Zwiebel auf jeden Fall, sonst kann man ihn ja nicht richtig einbrennen!
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ich kenne die eibrennten erdäpfeln natürlich auch, in etwas anderer form.
aber mit soviel fett?? das verwundert mich jetzt doch wirklich.
lieber gruß, inge
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