Henglein
Rama Cremefine
| Schwedische Apfelmuffins
sehr lecker mit Zimt und Äpfeln, ergibt ca. 15 Stück
)
| 125 g | Butter, zerlassen |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 | Ei(er) (Größe M) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| ½ EL | Zimtpulver |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 3 | Äpfel |
| 3 EL | Milch, evtl. |
| n. B. | Mandelblättchen zum Verzieren |
Zubereitung
Die Äpfel schälen und klein würfeln. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die zerlassene Butter schaumig rühren und langsam den Zucker und die Eier dazugeben. Mehl und Backpulver zusammen sieben und löffelweise unter die Zucker-Butter-Ei-Mischung rühren. Den Zimt und den Vanillinzucker mit in die Schüssel geben.
Wenn der Teig zu fest sein sollte, dann noch etwas Milch dazugeben (max. 3 EL). Nun die Nüsse und Äpfel unterheben.
In eine Muffinform geben und ca. 50 min. backen. Dann mit den Mandelblättchen verzieren.
Die zerlassene Butter schaumig rühren und langsam den Zucker und die Eier dazugeben. Mehl und Backpulver zusammen sieben und löffelweise unter die Zucker-Butter-Ei-Mischung rühren. Den Zimt und den Vanillinzucker mit in die Schüssel geben.
Wenn der Teig zu fest sein sollte, dann noch etwas Milch dazugeben (max. 3 EL). Nun die Nüsse und Äpfel unterheben.
In eine Muffinform geben und ca. 50 min. backen. Dann mit den Mandelblättchen verzieren.
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Ich habe die Apfelmuffins soeben aus dem Ofen geholt und sie sehen toll aus! Habe allerdings statt Zucker Agavendicksaft und statt Ei eine Banane genommen.
Vielen Dank für das Rezept :).
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