Die Pasta im Salzwasser "al dente" kochen und abgießen. Die Oliven in Ringe, die Antipasti in kleine Streifen schneiden. Die Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten.

Antipasti, Pasta, Oliven, Kapern, Pinienkerne, Sambal Oelek oder Chili sowie den Parmesan vermengen und abschmecken. Gut durchziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den frischen Rucola waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen - oder in eine Salatschleuder geben. Den Rucola unter den Salat heben, dann kann serviert werden.