Weiche Butter, Ei, Fenchelhonig, Mehl und Mandeln verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 8 bis 10 Minuten backen.

Für die Füllung Marzipan mit restlichem Fenchelhonig verkneten. Jeweils zwei Fenchelplätzchen mit etwas Marzipan zusammenkleben.

Ergibt etwa 30 Stück.