Henglein
Rama Cremefine
| mausis Rahmwirsing mit Schinken
)
| 600 g | Wirsing, in feine Streifen schneiden |
| 250 ml | Wasser |
| 50 g | Schinken, roh, in feine Würfel geschnitten |
| 50 g | Schmand |
| 10 g | Mehl |
| 100 ml | Milch |
| Salz | |
| wenig | Muskat |
Zubereitung
Den Wirsing in 250 ml leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und warm stellen. Das Kochwasser auffangen und zurück in den Topf geben, aufkochen. Das Mehl in der Milch anrühren und unter ständigem Rühren in das kochende Wasser geben. Diese Soße aufkochen, Schinkenwürfel zugeben und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, damit sich der Mehlgeschmack verliert. Schmand, Salz und evtl. Muskat unterrühren. Nicht mehr kochen. Den Wirsing unterheben und bei Bedarf nachwürzen.
Bei uns gibt es dazu Salzkartoffeln und Gehacktesklößchen.
Bei uns gibt es dazu Salzkartoffeln und Gehacktesklößchen.
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Allerdings wäre auf die Menge Mehl etas weniger Wasser gut- ist bei mir etwas zu suppig geraten.
Weil kein Schinken im Haus war, habe ich ne Scheibe Leberkäse gewürfelt. Das passt auch sehr gut.
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