Henglein
Rama Cremefine
| Kleine Nusskipferl
altes Familienrezept, sehr beliebt
| Für den Teig: (Vorteig) | |
| 10 g | Hefe |
| 50 ml | Milch, lauwarm |
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Mehl |
| 1 TL | Zucker |
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 140 g | Butter |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Zucker |
| 2 EL | Rum |
| 2 EL | Wasser |
Zubereitung
Die Zutaten für den Vorteig in einer großen Tasse verühren und an einem warmen Ort gehen lassen. Er soll schaumig werden, das dauert ca. 20-30 Min.
Die Zutaten für den Hauptteig in eine Schüssel geben, den Vorteig dazugeben und zu einem schönen glatten Teig verkneten. Dann ohne weitere Gehzeit in drei gleich große Stücke aufteilen, diese möglichst rund in Tellergröße ausrollen und in 16 Tortenstücke teilen. Das geht am besten mit einem Torteneinteiler.
Die Zutaten für die Nussfüllung zu einem festen Brei verrühren. Jeweils 1 TL auf der breiten Seite der Dreiecke verteilen und von hinten her einrollen.
Bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 12 - 14 Min. backen.
Die Zutaten für den Hauptteig in eine Schüssel geben, den Vorteig dazugeben und zu einem schönen glatten Teig verkneten. Dann ohne weitere Gehzeit in drei gleich große Stücke aufteilen, diese möglichst rund in Tellergröße ausrollen und in 16 Tortenstücke teilen. Das geht am besten mit einem Torteneinteiler.
Die Zutaten für die Nussfüllung zu einem festen Brei verrühren. Jeweils 1 TL auf der breiten Seite der Dreiecke verteilen und von hinten her einrollen.
Bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten ca. 12 - 14 Min. backen.
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