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Zucchinitaler
Leckere Pfannkuchen mit Zucchini
Zutaten
| 250 g | Mehl (Vollkorn-) |
| 1 Becher | Sahne, oder 1/2 Sahne und 1/2 Milch |
| 4 | Ei(er) |
| Pfeffer, weiß | |
| Meersalz | |
| 4 EL | Sonnenblumenkerne, oder Mandelblättchen |
| 5 m.-große | Zucchini |
| Öl (Sonnenblumen-), oder Erdnussöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 310 kcal
Mehl, Sahne und Eier in eine Schüssel geben, Gewürze hinzufügen, verrühren und anschließend ca. 15 Minuten quellen lassen.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und erkalten lassen. Zucchini fein raspeln und zusammen mit den Sonnenblumenkernen in den Teig geben und kurz unterheben.
Im heißen Fett kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Schmeckt lecker zu Grillfleisch, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden.
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und erkalten lassen. Zucchini fein raspeln und zusammen mit den Sonnenblumenkernen in den Teig geben und kurz unterheben.
Im heißen Fett kleine Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Schmeckt lecker zu Grillfleisch, kann aber auch als Hauptgericht gegessen werden.
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Kommentare anderer Nutzer
mache es fast genauso, nur ohne irgendwelche Kerne. Dafür kommt bei mir noch eine kleingehackte Zwiebel dazu. Manchmal reibe ich auch noch eine Möhre mit rein(optisch ganz nett). Mag diese Zucchinipuffer fast lieber, als Reibekuchen.
Gruß Heike
Gruß Heike
Hallo Obelixine,
hat uns gut geschmeckt, aber das naechste Mal werde ich das ganze mit einer Zwiebel aufpeppen, Thymian wuerde als Gewuerz auch sehr gut reinpassen.
LG
Pasi
hat uns gut geschmeckt, aber das naechste Mal werde ich das ganze mit einer Zwiebel aufpeppen, Thymian wuerde als Gewuerz auch sehr gut reinpassen.
LG
Pasi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo pasiflora,Zwiebel ist eine sehr gute Idee - habe ich auch schon gemacht - nur die Kinder mögen es dann eben nicht so gerne. Falls es nur für Erwachsene ist, dann schmecken auch ein paar Streifen Chili oder ca. 5 Tropfen grüner Tabasco super - geben dem ganzen eine wiche schärfe, dazu Entenbrust und ein Glas Rotwein.
Liebe Grüße Obelixine
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heikle67
23.08.2010 13:31 Uhr