Henglein
Rama Cremefine
| Spargelauflauf
mit Schinken und Käse
| 1 kg | Spargel, weiß |
| 1 EL | Salz |
| 4 EL | Butter |
| 1 TL | Zucker |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 200 g | Kochschinken, in Streifen geschnitten |
| 75 g | Käse (Gouda), mittelalt, gerieben |
| Pfeffer, weiß |
Zubereitung
Spargel schälen, harte Endstücke abschneiden. Die Spargelschalen und Abschnitte in 1 Liter Wasser etwa 10 Minuten kochen und danach abseihen und dabei die Spargelbrühe auffangen.
Nun die Spargelbrühe mit Salz, 1 EL Butter und Zucker aufkochen. Spargel in Portionen nacheinander darin jeweils 5 Minuten kochen und wieder herausnehmen.
3 EL Butter schmelzen, Mehl darin aufschäumen lassen. 3/8 Liter der Spargelbühe dazugießen und zu einer leicht gebundenen Sauce kochen.
Spargel in die Auflaufform legen, Sauce darüber gießen, mit Pfeffer, Petersilie, Schinkenstreifen und geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 175 Grad ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.
Dazu passen Salzkartoffeln, Toastbrot, Baguette, frischer Salat.
Nun die Spargelbrühe mit Salz, 1 EL Butter und Zucker aufkochen. Spargel in Portionen nacheinander darin jeweils 5 Minuten kochen und wieder herausnehmen.
3 EL Butter schmelzen, Mehl darin aufschäumen lassen. 3/8 Liter der Spargelbühe dazugießen und zu einer leicht gebundenen Sauce kochen.
Spargel in die Auflaufform legen, Sauce darüber gießen, mit Pfeffer, Petersilie, Schinkenstreifen und geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 175 Grad ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt.
Dazu passen Salzkartoffeln, Toastbrot, Baguette, frischer Salat.
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