Henglein
Rama Cremefine
| Toskanische Kalbsröllchen
| 100 g | Schafskäse, in kleinen Stücken |
| 50 g | Oliven, gefüllte grüne, in Scheiben |
| 1 Bund | Majoran, abgezupft |
| 2 | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 2 | Paprikaschote(n), rote, in feinen Streifen |
| 4 | Kalbsschnitzel |
| 2 EL | Senf |
| 1 TL | Senfkörner |
| 125 ml | Wein, rot |
| EL | Crème fraîche |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Nudeln (Farfalle) |
Zubereitung
Schnitzel leicht platt klopfen, würzen und mit Senf bestreichen. Senfkörner darüber streuen. Schafkäse, Oliven, Majoran und Hälfte der Zwiebeln und Paprika auf das Schnitzel legen. Aufrollen und feststecken. Rouladen anbraten. Wein und ca. 125 ml Wasser angießen und ca. 6 Min schmoren lassen. Rouladen herausnehmen und warm stellen. Rest der Zwiebeln und Paprika in etwas Öl andünsten und zum Bratenfond geben. Crème fraîche einrühren, noch mal aufkochen lassen und abschmecken.
Schmeckt am besten zu Farfalle.
Schmeckt am besten zu Farfalle.
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Kommentare anderer Nutzer
04.08.2006 15:33
@ psic4t
habe es auch schon mit Schwein gemacht, schmeckt auch sehr lecker und ist vor allem Preisgünstiger.
Ganz wichtig vor allem ist aber auch, das man den Wei9n gut einkochen läßt.
habe es auch schon mit Schwein gemacht, schmeckt auch sehr lecker und ist vor allem Preisgünstiger.
Ganz wichtig vor allem ist aber auch, das man den Wei9n gut einkochen läßt.
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