Henglein
Rama Cremefine
| Soja - Möhren Kuchen
glutenfrei, eifrei, milchfrei, vegan
)
| Für den Boden: | |
| 200 g | Naturreis, mahlen |
| 50 g | Buchweizen, mahlen |
| ½ TL | Koriander, mit mahlen |
| 1 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| ½ Tüte/n | Backpulver |
| 60 g | Margarine, Deli Reform oder andere laktosefreie |
| 100 g | Wasser, bis 150 g |
| Für den Belag: | |
| 600 g | Soja - Drink naturell |
| 200 g | Tofu, naturell |
| 100 g | Naturreis, mahlen |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 15 | Backpflaumen, Soft |
| 80 g | Schnaps, (Obstler 38 %) |
| 400 g | Möhre(n) |
Zubereitung
Für den Boden alle Zutaten gut verrühren lassen, in eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform geben, mit einem nassen Esslöffelrücken den Teig auf dem Boden und den Rand hoch glatt streichen, beiseite stellen.
Den Tofu zerbröckeln, in dem Sojadrink fein pürieren und in eine Rührschüssel gießen, Rührhaken anstellen, den Obstler, 15 klein geschnittene Backpflaumen rein, trockenen Zutaten vermischen und zum Sojagemisch beigeben und gut verrühren lassen.
Nun noch die fein geraspelten Möhren unterheben und auf den Kuchenteig in der Form gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min backen.
Eigenes Rezept
Den Tofu zerbröckeln, in dem Sojadrink fein pürieren und in eine Rührschüssel gießen, Rührhaken anstellen, den Obstler, 15 klein geschnittene Backpflaumen rein, trockenen Zutaten vermischen und zum Sojagemisch beigeben und gut verrühren lassen.
Nun noch die fein geraspelten Möhren unterheben und auf den Kuchenteig in der Form gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min backen.
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