Das Putenfleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und quer zur Faser in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Fleischstreifen und den Knoblauch in einer Schüssel mit der Sojasauce und dem Tomatenmark mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Knollensellerie und die Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und längs in schmale Spalten schneiden. Die Paprikaschote der Länge nach halbieren, entkernen, waschen und in kleine Rauten schneiden.

In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, das klein geschnittene Gemüse darin unter Rühren in etwa 5 Minuten bissfest braten, anschließend aus der Pfanne nehmen.

Das restliche Öl in die Pfanne geben und das Putenfleisch mit dem Knoblauch von allen Seiten etwa 2 Minuten braten. Das Gemüse hinzufügen, die Brühe dazugießen und einmal aufkochen lassen. Die Gemüsepfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Tipp: Die Auswahl der Gemüsesorten kann man sich aussuchen. Es dürfen in jedem Fall etwa 800 g sein.

Kalorien: 164
Eiweiß: 21 g
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 10 g