Henglein
Rama Cremefine
| Sachertorte
)
| 180 g | Schokolade, Zartbitter |
| 140 g | Butter oder Margarine |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 8 | Ei(er) |
| 140 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 30 g | Puderzucker |
| Für die Füllung: | |
| 1 Glas | Aprikosenkonfitüre |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Kuvertüre, Halbbitter |
Zubereitung
Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Fett, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren, Eier trennen, Eigelb unterrühren, Schokolade zugeben. Mehl und Backpulver mischen, Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Ein Drittel davon unter die Schokomasse rühren, restl. Eischnee darauf geben, Mehl darüber sieben und alles vorsichtig (am besten mit einem Teigschaber) unterheben und vorsichtig vermengen. Den Teig in eine Springform (26cm Durchmesser) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (175°C) auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Stunde backen.
Tortenboden aus der Form lösen, auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Boden waagerecht durchschneiden, mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen, oberen Boden draufsetzen. Mit restl. Konfitüre bestreichen und antrocknen lassen. Sachertorte mit Kuvertüre (bis auf einen Rest) überziehen. Restl. Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben und die Torte verzieren
Tortenboden aus der Form lösen, auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. Boden waagerecht durchschneiden, mit der Hälfte der Konfitüre bestreichen, oberen Boden draufsetzen. Mit restl. Konfitüre bestreichen und antrocknen lassen. Sachertorte mit Kuvertüre (bis auf einen Rest) überziehen. Restl. Kuvertüre in einen Spritzbeutel geben und die Torte verzieren
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Kommentare anderer Nutzer
urmel2402 
sagt:
sagt: 21.02.2004 09:47
Hallo quargl,
versuche einfach Schokolade zu nehmen, die es als Tafeln gibt! Aber nicht die Hersheys, die ist zu mehlig im Schmelz!
Schmelze die Schokolade auch im Wasserbad und verteile sie, wie beschrieben! Das müsste klappen! Vielleicht 1 oder 2 Kaffeelöfel Sahne dazu geben! Musst Du versuchen!
Chocolat Chips sind zu hart, da sie einen zu geringen Fettanteil haben! Die Glasur würde zu hart werden!
Lieben Gruß
Claudia
p.s. Vielleicht kannst Du mir sagen, was ich anstatt von "Shortening" bei Cookies nehmen kann!
versuche einfach Schokolade zu nehmen, die es als Tafeln gibt! Aber nicht die Hersheys, die ist zu mehlig im Schmelz!
Schmelze die Schokolade auch im Wasserbad und verteile sie, wie beschrieben! Das müsste klappen! Vielleicht 1 oder 2 Kaffeelöfel Sahne dazu geben! Musst Du versuchen!
Chocolat Chips sind zu hart, da sie einen zu geringen Fettanteil haben! Die Glasur würde zu hart werden!
Lieben Gruß
Claudia
p.s. Vielleicht kannst Du mir sagen, was ich anstatt von "Shortening" bei Cookies nehmen kann!
18.12.2004 13:52
Hallo !
Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
Auf der Suche nach einem ultimativen Schokoladenkuchen bin ich hier gelandet ;-))
Werde ich mal ausprobieren !!!
*schokoladige* Grüsse
Greta
Pläzi
sagt:
sagt: 18.03.2005 13:19
Habe eben obiges Rezept ausprobiert, doch bin etwas enttäuscht, weil die Torte so niedrig geworden ist. Von 8 Eiern müsste sie doch mindestens so hoch wie die Form werden. Sie ist aber nur halb so hoch. Was mache ich nur falsch? Habe mir solche Mühe gegeben, alles so zu machen, wie es im Rezept steht und wieder nichts.
Habe mit Sachertorten kein Glück.
Vielleicht kann mir jemand einen Tipp geben.
Im voraus vielen Dank!
Gruss Isolde
Ps. Kann ich für den Überzug statt Kuvertüre auch eine bittere Schokolade nehmen?
Habe mit Sachertorten kein Glück.
Vielleicht kann mir jemand einen Tipp geben.
Im voraus vielen Dank!
Gruss Isolde
Ps. Kann ich für den Überzug statt Kuvertüre auch eine bittere Schokolade nehmen?
Pietra22 
sagt:
sagt: 23.01.2007 18:16
Hallo Isolde,
versuch's mal mit 'Heißschlagen':
Eischnee über heißem Wasserbad schlagen.
Durch die Wärme löst sich der Zucker prima auf, das Eiweiß wird stabiler und hält die Lufteinschlüsse besser.
Bittere Schokolade kannst Du auch nehmen, lass sie aber nicht wärmer als ca. 37° werden u. füg einen Stich (20g?) Butter zu.
LGvPietra
versuch's mal mit 'Heißschlagen':
Eischnee über heißem Wasserbad schlagen.
Durch die Wärme löst sich der Zucker prima auf, das Eiweiß wird stabiler und hält die Lufteinschlüsse besser.
Bittere Schokolade kannst Du auch nehmen, lass sie aber nicht wärmer als ca. 37° werden u. füg einen Stich (20g?) Butter zu.
LGvPietra
05.03.2007 13:34
Hallo,
ein super Guss:
175g Schokolade Zartbitter,
1 Eßl. Zucker,
75g Butter,
100ml Sahne.
Schmeckt ganz toll.
LG Biggi
ein super Guss:
175g Schokolade Zartbitter,
1 Eßl. Zucker,
75g Butter,
100ml Sahne.
Schmeckt ganz toll.
LG Biggi
Patrik-o-Guinness 
sagt:
sagt: 11.04.2009 18:11
Im Rezept steht: "Fett, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren". Aber wie viel Zucker soll denn überhaupt rein? Habe nur die 30g Puderzucker gelesen, aber die sollen doch in den Eischnee rein.
Gruß
André
Gruß
André
heracleum
sagt:
sagt: 03.06.2010 15:06
Korrekt! In dem Rezept fehlt die Angabe wieviel Zucker dort hinein gehört. Als groben Daumenwert kann man so viel Zucker nehmen wie Butter vorgesehen ist. Oder man merkt sich einfach dass eine Sachertorte nichts anderes ist als ein Biskuitteig, den in der Mitte durchgeschnitten und mit der Konfitüre bestreichen. Danach alles zusammensetzen und mit Schokoguss überziehen.
Bis denn
Giant Hogweed
Bis denn
Giant Hogweed
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Danke im Voraus.
quargl
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