Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Butter, Milch und Avocados beigeben, weiterrühren, bis die Masse glatt ist.

Das Mehl und die restlichen Zutaten bis und mit Salz mischen, beigeben, gut verrühren. Den Teig in die vorbereiteten Förmchen verteilen. Die Himbeeren auf der Masse verteilen.

Ca. 35 Min. in der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus den Förmchen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben. Evtl. vorher die frischen Himbeeren darauf verteilen.

Schmeckt sehr gut und ist mal was anderes!