Henglein
Rama Cremefine
| Linguine mit Zitronenpesto
| 400 g | Bandnudeln, dünne (Linguine) |
| Salzwasser | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Pinienkerne |
| 3 | Zitrone(n), unbehandelt, den Abrieb und Saft davon |
| 8 EL | Olivenöl |
| 125 g | Parmesan, gerieben |
| 100 g | Spinat, junger, frischer |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Als erstes die Pasta im Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
Knoblauchzehe, Pinienkerne, Zitronenschale und -saft, Olivenöl und die Hälfte des Parmesans pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die heiße Pasta im Topf mit dem Zitronenpesto vermischen und 1 - 2 EL Nudelwasser dazugeben. Evtl. nochmal salzen und pfeffern. Den Spinat und den restlichen Käse unterrühren, auf Tellern anrichten und mit ein paar Pinienkernen und Spinatblättern dekorieren.
Knoblauchzehe, Pinienkerne, Zitronenschale und -saft, Olivenöl und die Hälfte des Parmesans pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die heiße Pasta im Topf mit dem Zitronenpesto vermischen und 1 - 2 EL Nudelwasser dazugeben. Evtl. nochmal salzen und pfeffern. Den Spinat und den restlichen Käse unterrühren, auf Tellern anrichten und mit ein paar Pinienkernen und Spinatblättern dekorieren.
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