Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Kekskuchen
fruchtig - frisch für Schleckermäulchen
)
| Für den Teig: | |
| 200 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| ½ Liter | Wasser |
| 2 | Zitrone(n) |
| 250 g | Butter |
| ½ Liter | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 250 g | Kekse (Butterkekse) |
| Für den Guss: | |
| 1 Pck. | Puderzucker |
| 5 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Butter mit Zucker, Eiern und einer Prise Salz schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und in den Zuckerschaum rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und 15 - 20 min. bei 175°C goldbraun backen.
Jetzt den Pudding mit dem halben Liter Wasser kochen und danach den Saft von zwei Zitronen unterrühren. Beim Abkühlen 250 g Butter unterrühren und auf den gebackenen Kuchen streichen. Alles gut abkühlen lassen!
1/2 Liter Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif schlagen, auf die Puddingcreme streichen und sehr dicht mit Butterkeksen belegen. 1 Päckchen Puderzucker mit 5 Esslöffeln Zitronensaft flüssig rühren und über den Butterkeksen verteilen. Den Kuchen mindestens einen Tag (besser 2 Tage) durchziehen lassen.
Jetzt den Pudding mit dem halben Liter Wasser kochen und danach den Saft von zwei Zitronen unterrühren. Beim Abkühlen 250 g Butter unterrühren und auf den gebackenen Kuchen streichen. Alles gut abkühlen lassen!
1/2 Liter Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif schlagen, auf die Puddingcreme streichen und sehr dicht mit Butterkeksen belegen. 1 Päckchen Puderzucker mit 5 Esslöffeln Zitronensaft flüssig rühren und über den Butterkeksen verteilen. Den Kuchen mindestens einen Tag (besser 2 Tage) durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
uli_ralph 
sagt:
sagt: 22.12.2010 14:53
hey
hab dein rezept ausprobiert und muß sagen einfach nur lecker muß den heute nochmal machen so gut war der !
danke für das tolle rezept
lg uli
hab dein rezept ausprobiert und muß sagen einfach nur lecker muß den heute nochmal machen so gut war der !
danke für das tolle rezept
lg uli
Momali 
sagt:
sagt: 22.12.2010 15:20
K4T0 
sagt:
sagt: 29.04.2011 10:50
Gabs zum Geb. und alle waren beigeistert und das Blech zuuu schnell leer :( musste es auch schon gleich weitergeben :P
streuselchen89
sagt:
sagt: 13.05.2011 08:32
Hallo, eine Frage:
Werden die Kekse bei so einer Art von Kuchen weich??
Sonst wäre des doch schwer zu essen oder??
GLG
Werden die Kekse bei so einer Art von Kuchen weich??
Sonst wäre des doch schwer zu essen oder??
GLG
Momali
sagt:
sagt: 13.05.2011 15:42
onlinestix
sagt:
sagt: 19.05.2011 19:02
so einen saftigen kuchen hab ich ja noch nie gegessen. echt genial!
danke für das rezept!
danke für das rezept!
Mascha11
sagt:
sagt: 16.06.2011 22:24
Pudding mit Wasser? Ist das richtig?
onlinestix
sagt:
sagt: 17.06.2011 18:00
bettina74 
sagt:
sagt: 05.07.2011 21:39
Hallo
WOW - der Kuchen ist wirklich sehr sehr lecker - er ist schön weich geworden und schmeckt richtig gut nach Zitrone.
Habe ihn allerdings nur auf einem halben Blech gemacht (mit der Halben Menge) und dann 400 ml Sahne geschlagen. Ich denke aber die 500 ml fürs ganze Blech langen aus - werde nächstes mal das ganze Rezept machen und freue mich schon heute auf den Kuchen.
Liebe Grüße
Bettin
WOW - der Kuchen ist wirklich sehr sehr lecker - er ist schön weich geworden und schmeckt richtig gut nach Zitrone.
Habe ihn allerdings nur auf einem halben Blech gemacht (mit der Halben Menge) und dann 400 ml Sahne geschlagen. Ich denke aber die 500 ml fürs ganze Blech langen aus - werde nächstes mal das ganze Rezept machen und freue mich schon heute auf den Kuchen.
Liebe Grüße
Bettin
29.07.2011 18:49
Sterne kann ich erst morgen vergeben, denn dann probieren wir den Kuchen.
Aber ich muß sagen, den mach ich nicht noch mal, denn es sit so arbeits- und zeitaufwendig, dass mir das zu viel ist. Dann ist mir die Sahne noch gekippt und ich habe Butter hergestellt... Bein Guß auftragen rutschten die Kekse auf der Sahneschicht rum. Also ich habe Stunden für die Zubereitung gebraucht, das ist nichts für mich. Ich hoffe, wir werden duch den Geschmack "entschädigt", obwohl mir noch nicht klar ist, wie ich die Kuchenstückchen aus dem Blech bekommen soll...
LG
Luise
Aber ich muß sagen, den mach ich nicht noch mal, denn es sit so arbeits- und zeitaufwendig, dass mir das zu viel ist. Dann ist mir die Sahne noch gekippt und ich habe Butter hergestellt... Bein Guß auftragen rutschten die Kekse auf der Sahneschicht rum. Also ich habe Stunden für die Zubereitung gebraucht, das ist nichts für mich. Ich hoffe, wir werden duch den Geschmack "entschädigt", obwohl mir noch nicht klar ist, wie ich die Kuchenstückchen aus dem Blech bekommen soll...
LG
Luise
Momali
sagt:
sagt: 13.08.2011 16:23
Also solche Probleme hatte ich noch nie bei diesem Kuchen! Und wenn du alles so gemacht hast, wie beschrieben sollte der Geschmack eigentlich alles wieder gut machen. Bei uns zu Hause sind immer alle total begeistert. Zu schneiden ist er am besten wenn du an den Rändern der Kekse entlangschneidest und die Teile dann ganz einfach (mit etwas Vosicht)mit dem Tortenheber vom Blech holst :) Würde mich sehr über eine Rückmeldung über Geschmack, Aussehen und Co freuen!!
30.07.2011 21:21
Der Geschmack ist gut, aber wie bekommt ihr die Stücke so perfekt auf den Teller? Es sah eher wie ein Unfall aus bei uns. Dennoch war er gut.
Momali
sagt:
sagt: 13.08.2011 16:25
Heidi-Elisabeth
sagt:
sagt: 13.08.2011 16:07
der ist einfach nur Klasse!
prinzessin-1982
sagt:
sagt: 16.08.2011 20:02
meine mama backt diesen Kuchen schon seid 20 Jahren, und der darf auf keiner Feier fehlen, die kleinen die jetzt groß sind (so wie ich auch) wünschen sich den immernoch und verschlingen mehrer stücke....mmhhh...muss ich auch mal backen.
RUbby_Gloom 
sagt:
sagt: 24.09.2011 19:23
mmm, ... ich hab das Puddingpulver wie beschrieben mit Wasser statt mit Milch aufgekocht - aber irgendwie wollte das nicht richtig fest werden (so wie sonst mit der Milch). Als ich dann noch den Zitronensoft dazu hab, war es total flüssig. soll das echt so sein?
und wann genau kommt die Butter dazu? Ich hab es so wie bei ner Buttercreme wie zB bei Donauwelle versucht - aber da die Puddingmasse zu flüssig war, wurd das natürlich nix :-(
Könnt ihr mir dasmit dem Pudding und der Zitrone und der Butter bitte nochmal ausführlicher erklären?
und wann genau kommt die Butter dazu? Ich hab es so wie bei ner Buttercreme wie zB bei Donauwelle versucht - aber da die Puddingmasse zu flüssig war, wurd das natürlich nix :-(
Könnt ihr mir dasmit dem Pudding und der Zitrone und der Butter bitte nochmal ausführlicher erklären?
Momali
sagt:
sagt: 09.10.2011 18:01
Dass das alles nicht so wirklich geklappt hat tut mir sehr leid :/ Und warum , kann ic mir auch wirklich nciht erklären. Ich kann dir nur sagen, dass die Butter zum Pudding kommt, wenn er etwas abgekühlt aber noch nicht fest ist, da sie zu früh gerinnen würde. Vielleicht probierst du es einfach noch mal und sagst dann nochmal bescheid?! Ich wünsche dir viel Erfolg! :)
amtsmieze
sagt:
sagt: 13.10.2011 13:05
Habe den Kuchen gestern für meine Kollegen gebacken!
Er schmeckt sehr lecker, aber laut Anleitung im Rezept kommt an den Pudding nicht nochmal extra Zucker. Nach dem Probieren (gehört sicherlich zum Backen dazu) fand ich den Pudding ein bisschen zu sauer wegen der Zitrone und deswegen habe ich an den Pudding noch ein paar Löffel Zucker getan.
Ebenso mit der Schlagsahne. Ein bisschen Zucker dazu und alle freuen sich :)
Er schmeckt sehr lecker, aber laut Anleitung im Rezept kommt an den Pudding nicht nochmal extra Zucker. Nach dem Probieren (gehört sicherlich zum Backen dazu) fand ich den Pudding ein bisschen zu sauer wegen der Zitrone und deswegen habe ich an den Pudding noch ein paar Löffel Zucker getan.
Ebenso mit der Schlagsahne. Ein bisschen Zucker dazu und alle freuen sich :)
Ev2709
sagt:
sagt: 31.10.2011 16:36
Ich habe heute den Kuchen für ein Halloweenfest mit 15 Kindern nachgebacken, er hat allen gut geschmeckt und hat locker gereicht (1/3 blieb übrig). Ich konnte ihn nur 4 Std durchziehen lassen, fand das aber auch gut, die Kekse waren noch etwas knusprig (wie Blätterteig). Ich habe zum Pudding 2 EL Zucker und zur Sahne 1 EL dazugegeben. Insgesamt war die Arbeitszeit eher 1,5 Std. Es waren doch insges. fünf Schichten anzufertigen bzw. aufzubringen. Etwas knifflig war es, den Puddig glatt hinzubekommen und die Kekse auf der Sahne mit der Glasur zu bestreichen. Kein Kuchen für Anfänger, würde ich sagen, die bekämen evtl. Stress. Der Kuchen schmeckt trotz der vielen Butter leicht und locker. Foto folgt. Danke für das Rezept!
remisa
sagt:
sagt: 30.11.2011 21:20
Danke für das Rezept!
Hab den Kuchen heute gebacken für die Mama's beim Kindergeburtstag ;), er war echt lecker.
Hatte auch ne zeitlang Angst, dass diese Buttercreme nicht fest wird, aber hat doch geklappt. Hab den Pudding auch mit 2 EL Zucker gekocht und in die Sahne ca. 1 TL Zucker gegeben, in der Sahne werd ich ihn beim nächsten Mal weglassen.
Hab den Guss erst mit einem Löffel grob über die Kekse verteilt und dann mit einem großen Silikonpinsel verteilt, das hat prima geklappt - so als kleiner Tipp ;).
Den gibts sicher wieder :)
Hab den Kuchen heute gebacken für die Mama's beim Kindergeburtstag ;), er war echt lecker.
Hatte auch ne zeitlang Angst, dass diese Buttercreme nicht fest wird, aber hat doch geklappt. Hab den Pudding auch mit 2 EL Zucker gekocht und in die Sahne ca. 1 TL Zucker gegeben, in der Sahne werd ich ihn beim nächsten Mal weglassen.
Hab den Guss erst mit einem Löffel grob über die Kekse verteilt und dann mit einem großen Silikonpinsel verteilt, das hat prima geklappt - so als kleiner Tipp ;).
Den gibts sicher wieder :)
ÖzDileK
sagt:
sagt: 18.02.2012 18:21
hallo :)
bin gerade dabei den kekskuchen zu backen ..kann man den vll auch quark in die pudding masse geben??
Lg özdilek
bin gerade dabei den kekskuchen zu backen ..kann man den vll auch quark in die pudding masse geben??
Lg özdilek
Momali
sagt:
sagt: 20.02.2012 12:14
Ich habe es noch nie ausprobiert. Allerdings kenne ich diese Variante als schnelle Nachspeise: Einfach Pudding wie gewohnt kochen, (unbedingt!) abkühlen lassen und dann Quark unterrühren.
Aber wie das dann mit dem Kuchen funktioniert, weiß ich wirklich nicht. Wenn du es mal versuchen solltest, sag bitte bescheid :)
Aber wie das dann mit dem Kuchen funktioniert, weiß ich wirklich nicht. Wenn du es mal versuchen solltest, sag bitte bescheid :)
ÖzDileK
sagt:
sagt: 21.02.2012 15:14
Es hat mit dem Quark extrem lecker geschmeckt, die Sahne habe ich aber weggelassen, da es sonst zu viel und zu hoch wurde.
Habe es dann über Nacht im Kühlschrank gelassen,,
die Masse ist dann schön fest geworden und am nächsten tag war nichts mehr übrig :))
Also wer noch Quark zuhause hat einfach rein damit :)
Habe es dann über Nacht im Kühlschrank gelassen,,
die Masse ist dann schön fest geworden und am nächsten tag war nichts mehr übrig :))
Also wer noch Quark zuhause hat einfach rein damit :)
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