Quark und Saure Sahne mit einem Schneebesen verrühren. Schnittlauch, Petersilie und Chilischoten fein hacken und in den Quark geben. Den Knoblauch sehr fein hacken und mit etwas Olivenöl in den Quark geben, gut unterrühren.

Das Ganze für mind. 12. Std. in den Kühlschrank stellen. Die Menge Knoblauch, die ihr zugebt, ist euch überlassen. Ich mache mehr als 20 Zehen in die Sauce. Die Chilischoten könnt ihr auch weglassen, wenn ihr nicht mit Schärfe klarkommt.

Ihr könnt auch gerne noch mehr Kräuter an die Sauce machen. Jeder mag es anders.