Henglein
Rama Cremefine
| Schweinemedaillons mit Kokosmöhren - Makkaroni
)
| 8 | Schweinemedaillons (à 45g) |
| 400 g | Nudeln, kurze Makkaroni |
| 500 g | Möhre(n) |
| 1 kl. Dose/n | Kokosmilch, (400g) |
| 4 Stängel | Zitronengras |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Currypulver, (milde Sorte) |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Koriander oder Estragon |
| etwas | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen.
Die Schweinemedaillons mit Haushaltsküchenrolle trocken tupfen. Die Zitronengrasstängel quer halbieren. In jedes Schweinemedaillon mit einem kleinen Holzspieß ein Loch bohren. Durch jedes Medaillon einen halben Zitronengrasstängel auf dem Holzspießchen durchstecken. Anschließend das Hölzchen herausziehen.
Die Medaillons mit 1 EL Curry, Pfeffer und Salz würzen.
Nun die Medaillons in einer Pfanne in heißem Öl auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
Die Karottenwürfel und die Zwiebelringe ins Bratfett geben, Knoblauch dazu pressen und das restliche Currypulver darüber streuen und alles ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Kokosmilch dazugießen, aufkochen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
Die Makkaroni zu den Möhren geben und etwas erhitzen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und je nach Wunsch mit gehacktem Koriander oder Estragon bestreuen.
Die Schweinemedaillon-Spießchen auf den Nudeln anrichten.
Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen.
Die Schweinemedaillons mit Haushaltsküchenrolle trocken tupfen. Die Zitronengrasstängel quer halbieren. In jedes Schweinemedaillon mit einem kleinen Holzspieß ein Loch bohren. Durch jedes Medaillon einen halben Zitronengrasstängel auf dem Holzspießchen durchstecken. Anschließend das Hölzchen herausziehen.
Die Medaillons mit 1 EL Curry, Pfeffer und Salz würzen.
Nun die Medaillons in einer Pfanne in heißem Öl auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
Die Karottenwürfel und die Zwiebelringe ins Bratfett geben, Knoblauch dazu pressen und das restliche Currypulver darüber streuen und alles ca. 3 Minuten unter Rühren braten. Kokosmilch dazugießen, aufkochen und dann 5 Minuten köcheln lassen.
Die Makkaroni zu den Möhren geben und etwas erhitzen lassen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und je nach Wunsch mit gehacktem Koriander oder Estragon bestreuen.
Die Schweinemedaillon-Spießchen auf den Nudeln anrichten.
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Kommentare anderer Nutzer
26.08.2010 09:22
Besten Dank lieber Alex fürs Nachkochen und die schöne Bewertung. Und über das Foto freue ich mich natürlich auch.
Nein das Curry verbrennt in der Kürze der Anbratzeit nicht! Du kannst also gleich die Medaillons zu Anfang würzen.
Das gericht mit frischem Ingwer "abzurunden" ist eine gute Idee, die ich aufgreifen werde beim nächsten Mal.
LG Juulee
Nein das Curry verbrennt in der Kürze der Anbratzeit nicht! Du kannst also gleich die Medaillons zu Anfang würzen.
Das gericht mit frischem Ingwer "abzurunden" ist eine gute Idee, die ich aufgreifen werde beim nächsten Mal.
LG Juulee
Charlie63 
sagt:
sagt: 29.01.2011 12:43
Hallo Jule
Danke dir für das gute Rezept, da ich sehr gerne Pasta esse ist dies nun ein neues Rezept was mir schmeckt. Daher auch 5 Sterne von mir.
LG charlie 63
Danke dir für das gute Rezept, da ich sehr gerne Pasta esse ist dies nun ein neues Rezept was mir schmeckt. Daher auch 5 Sterne von mir.
LG charlie 63
Linda2608
sagt:
sagt: 30.01.2011 14:05
Ich habe das Rezept gerade nach gekocht (leider war kein Zitronengras auftrebbar) und ich muss sagen, das es suuuuuuuuuuuuuuper lecker war *jammi*
Ich habe dann die Schweinemedaillons mit Zitronensaft getränkt (kleinen Löcher rein gebohrt und Saft hinein gegeben) und das war auch gut :)
Habe auch schon die ganze zeit, während des kochens, naschen müssen.
Fazit: 5 Sterne für dich von mir :)
Linda
Ich habe dann die Schweinemedaillons mit Zitronensaft getränkt (kleinen Löcher rein gebohrt und Saft hinein gegeben) und das war auch gut :)
Habe auch schon die ganze zeit, während des kochens, naschen müssen.
Fazit: 5 Sterne für dich von mir :)
Linda
01.02.2011 18:48
Hilfreiche Antwort:
Hallo Linda,
das hatte ich auch schon, dass ich keine Zitronengrasstengel hatte. Ich habe aber immer eine Thai-Zitronenpaste zuhause. Diese verwende ich dann, wenn ich keine frischen Stengel habe. und zwar ganz zum Schluss, wenn das Gericht schon fertig ist, denn die Paste soll ja nicht mitkochen. Damit kann man auch die schöne Geschmackskombi von Zitronengras-Kokos-Curry erzielen.
Vielen Dank fürs Nachkochen und die schöne Bewertung.
LG Juulee
das hatte ich auch schon, dass ich keine Zitronengrasstengel hatte. Ich habe aber immer eine Thai-Zitronenpaste zuhause. Diese verwende ich dann, wenn ich keine frischen Stengel habe. und zwar ganz zum Schluss, wenn das Gericht schon fertig ist, denn die Paste soll ja nicht mitkochen. Damit kann man auch die schöne Geschmackskombi von Zitronengras-Kokos-Curry erzielen.
Vielen Dank fürs Nachkochen und die schöne Bewertung.
LG Juulee
volkame
sagt:
sagt: 31.01.2011 21:08
*** Habe es am Vergangen Samstag ausprobiert und meinen Kindern hat es Perfekt geschmeckt, Das soll sehr viel heissen.
***
Weiter so machen
***
Weiter so machen
nachtfrau
sagt:
sagt: 01.02.2011 17:22
Hilfreicher Kommentar:
Dein Rezept gab`s gestern bei uns.
Statt Schweinemedaillons hab ich Putenbrustfilets genommen.
Die Soße war ein Traum, allerdings hab ich zwei Dosen Kokosmilch gebraucht, weil wir viel Soße essen.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Das wird`s sicher öfter geben!
LG
Nachtfrau
Statt Schweinemedaillons hab ich Putenbrustfilets genommen.
Die Soße war ein Traum, allerdings hab ich zwei Dosen Kokosmilch gebraucht, weil wir viel Soße essen.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Das wird`s sicher öfter geben!
LG
Nachtfrau
01.02.2011 18:43
nachtfrau
sagt:
sagt: 03.02.2011 11:00
Silienpeter 
sagt:
sagt: 02.02.2011 09:21
Hilfreicher Kommentar:
Prima Rezept, gute Beschreibung, einfache Zubereitung! Und es schmeckt!!
Ich hab auch etwas Ingwer dazu gegeben. Das "Durchspießen" ist mir zwar geglückt, aber nicht mit Holzstäbchen + Zitr.gras, weil ich das Holz nicht ins Zitr.gras stecken konnte. Es ging aber - nach Vorbohrung - auch so. Schaut exotisch aus - und schmeckt auch so. Durch den milden Curry und relativ wenig Kokosmilch bleibt es insgesamt gut abgerundet.
Das nächste Mal werd ich die Bratzeit etwas verringern, die Filetscheiben waren etwas trocken geworden, allerdings schön knusprig.
Gruß, Peter
Ich hab auch etwas Ingwer dazu gegeben. Das "Durchspießen" ist mir zwar geglückt, aber nicht mit Holzstäbchen + Zitr.gras, weil ich das Holz nicht ins Zitr.gras stecken konnte. Es ging aber - nach Vorbohrung - auch so. Schaut exotisch aus - und schmeckt auch so. Durch den milden Curry und relativ wenig Kokosmilch bleibt es insgesamt gut abgerundet.
Das nächste Mal werd ich die Bratzeit etwas verringern, die Filetscheiben waren etwas trocken geworden, allerdings schön knusprig.
Gruß, Peter
02.02.2011 09:30
Hallo Peter,
das liest dich gut, dein feedback! Freut mich sehr ! Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Zu den Holzspießchen: mit diesen stichst du erstmal durch die Medaillons, damit du einen Tunnel hast. Dann steckst du das Holzspießchen auf einen Zitronengrasstengel und ziehst ihn mit dem Stäbchen vorweg durch das Fleisch. So ähnlich wie mit einer Nähnadel!
Mit der Bratzeit muss man je nach Dicke der Medaillons variieren. Auf jeden Fall ist "kürzer" immer besser! :-)
Lieben Gruß Juulee
das liest dich gut, dein feedback! Freut mich sehr ! Vielen Dank für die tolle Bewertung.
Zu den Holzspießchen: mit diesen stichst du erstmal durch die Medaillons, damit du einen Tunnel hast. Dann steckst du das Holzspießchen auf einen Zitronengrasstengel und ziehst ihn mit dem Stäbchen vorweg durch das Fleisch. So ähnlich wie mit einer Nähnadel!
Mit der Bratzeit muss man je nach Dicke der Medaillons variieren. Auf jeden Fall ist "kürzer" immer besser! :-)
Lieben Gruß Juulee
Sonneniris67
sagt:
sagt: 02.02.2011 12:03
hallo Juulee,
einfach ein super Rezept
echt klasse
einfach ein super Rezept
echt klasse
08.02.2011 17:02
Sooowas von toll!!!!!Danke für das klasse Rezept.
Wird es ganz sicher öfter geben.
Liebe Grüße
Mutzel
Wird es ganz sicher öfter geben.
Liebe Grüße
Mutzel
sanojtabea 
sagt:
sagt: 13.02.2011 19:19
Super lecker :-)
Wir waren alle begeistert, da wir gerne mit Kokosmilch kochen.
Leider sind in unserer ländlichen Gegend keine Zitronengrasstängel zu bekommen gewesen. Habe die Paste genommen.
Toll
Wir waren alle begeistert, da wir gerne mit Kokosmilch kochen.
Leider sind in unserer ländlichen Gegend keine Zitronengrasstängel zu bekommen gewesen. Habe die Paste genommen.
Toll
sushidiva
sagt:
sagt: 17.07.2011 09:57
Hilfreicher Kommentar:
Prima Rezept! Leider hatte ich keine Zitronengrasstängel, hat aber auch so super geschmeckt! Die Nudeln schmecken am nächsten Tag übrigens auch sehr gut kalt als Salat.
LG
sushidiva
LG
sushidiva
17.07.2011 13:31
Pantherlilith 
sagt:
sagt: 27.10.2011 17:57
Huhu,
ein sehr einfaches und relativ schnelles Rezept.
Dazu etwas nicht Alltägliches. Zuerst hatte ich etwas Bedenken, weil Curry und Schwein eigentlich nicht so sehr zusammen passt. Aber es hat wunderbar harmoniert.
Zitronengras habe ich weggelassen. Hat auch so super geschmeckt und das Fleisch mittig noch zart rosa. Wunderbar gelungen.
Die Soße habe ich mit Curry Relish und Chillipulver abgerundet, da es mir zu langweilig schmeckte. Etwas Hühnerbrühenpulver habe ich auch hineingegeben, so wars richtig würzig und das Kokos ging dennoch nicht unter.
Ein sehr feines Rezept und es wird das definitiv wieder geben.
LG
Lilli
ein sehr einfaches und relativ schnelles Rezept.
Dazu etwas nicht Alltägliches. Zuerst hatte ich etwas Bedenken, weil Curry und Schwein eigentlich nicht so sehr zusammen passt. Aber es hat wunderbar harmoniert.
Zitronengras habe ich weggelassen. Hat auch so super geschmeckt und das Fleisch mittig noch zart rosa. Wunderbar gelungen.
Die Soße habe ich mit Curry Relish und Chillipulver abgerundet, da es mir zu langweilig schmeckte. Etwas Hühnerbrühenpulver habe ich auch hineingegeben, so wars richtig würzig und das Kokos ging dennoch nicht unter.
Ein sehr feines Rezept und es wird das definitiv wieder geben.
LG
Lilli
27.10.2011 20:35
Micha14624
sagt:
sagt: 03.01.2012 11:40
Hallo, ich habe das Rezept zu Silvester nach gekocht und es ist bei unseren Gästen und auch bei mir sehr gut angekommen es hat Super geschmeckt.
Danke für dieses Rezept.
Lg Micha
Danke für dieses Rezept.
Lg Micha
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Klasse Dein Rezept: schnell und lecker! Ich habe noch etwas durchgepressten frischen Ingwer zugegeben und das Fleisch erst am Schluss mit Curry bestäubt. Ich hatte Bedenken, dass dieser sonst verbrennt.
Danke für Einstellen! Foto ist hochgeladen.
Gruß Alex
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