Mini - Quiches à la Italia

Blätterteig-Quiches mit Pesto und Schafskäse

1 Bund	Basilikum, (alternativ: 1 Packung TK-Basilikum)
100 g	Pinienkerne
70 g	Parmesan, (am Stück)
3 Zehe/n	Knoblauch
125 ml	Olivenöl
1 Paket	Blätterteig aus dem Kühlregal (frisch, gerollt)
15	Kirschtomate(n), je in 3 Scheibchen geschnitten
125 g	Schafskäse
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Basilikum zupfen und mit einem Wiegemesser oder einem Pürierstab zerkleinern. Nun das Basilikum, die Pinienkerne, den Parmesankäse und den Knoblauch mit einem Pürierstab sorgfältig pürieren. Nach und nach das Olivenöl hinzugeben, bis eine cremige Masse entstanden ist. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Nun den Blätterteig ausrollen und mit einem mittelgroßen Glas ca. 15 Kreise ausstechen.

Jetzt immer einen EL Pesto und 3 Tomatenscheibchen drauf legen.
Zu guter letzt den Schafskäse am besten in einem Schälchen zerkrümeln (sonst gibt es eine Sauerei) und über die Quiches streuen.

Nun wird das Ganze bei ca. 180°C solange (ca. 15 Minuten) gebacken, bis der Blätterteig eine goldgelbe Farbe hat.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	20.08.10
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