Henglein
Rama Cremefine
| Brownie Cookies
saftig schokoladig wie Brownies
)
| 125 g | Schokolade, 60-prozentige |
| 40 g | Butter |
| 70 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 120 g | Zucker |
| 50 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 100 g | Schokolade, gehackt, Vollmilch oder weiße |
Zubereitung
Die 60-prozentige Schokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit mit einem Handrührgerät Vanillezucker, Zucker, Eier und Salz verrühren.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und nach und nach unter die Eimasse rühren. Die ein wenig abgekühlte geschmolzene Schokolade unter den Teig rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unter den Teig mischen.
Entweder mit der Hand oder einem Teelöffel kleine Kugeln bzw. Häufchen formen (ca. 3-4 cm. im Durchmesser) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ca. 2-3 cm Abstand zwischen den Cookies lassen.
Bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 15-17 Minuten (je nach Größe der Cookies) backen. Die Oberfläche sollte fest sein, das Innere hingegen noch weich. Die Cookies herausnehmen, ein paar Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Die Menge ergibt ca. 24 Cookies, je nach Größe. Wie die meisten amerikanischen Rezepte sind die Cookies mächtig und süß. Die Zuckermenge kann jedoch nach Belieben verringert werden.
Variante: Wer mag, kann auch gehackte Nüsse unter den Teig geben. Wer es nicht so süß mag, kann statt Vollmilch- oder Weißer Schokolade auch Zartbitterschokolade unter den Teig geben.
In der Zwischenzeit mit einem Handrührgerät Vanillezucker, Zucker, Eier und Salz verrühren.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und nach und nach unter die Eimasse rühren. Die ein wenig abgekühlte geschmolzene Schokolade unter den Teig rühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unter den Teig mischen.
Entweder mit der Hand oder einem Teelöffel kleine Kugeln bzw. Häufchen formen (ca. 3-4 cm. im Durchmesser) und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ca. 2-3 cm Abstand zwischen den Cookies lassen.
Bei 180°C Ober-/ Unterhitze ca. 15-17 Minuten (je nach Größe der Cookies) backen. Die Oberfläche sollte fest sein, das Innere hingegen noch weich. Die Cookies herausnehmen, ein paar Minuten ruhen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
Die Menge ergibt ca. 24 Cookies, je nach Größe. Wie die meisten amerikanischen Rezepte sind die Cookies mächtig und süß. Die Zuckermenge kann jedoch nach Belieben verringert werden.
Variante: Wer mag, kann auch gehackte Nüsse unter den Teig geben. Wer es nicht so süß mag, kann statt Vollmilch- oder Weißer Schokolade auch Zartbitterschokolade unter den Teig geben.
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Kommentare anderer Nutzer
07.10.2010 09:22
Liebe Kaya,
es freut mich sehr, dass dir die Cookies so gut geschmeckt haben.
Wie bereits im Rezept erwähnt kann die Zuckermenge nach Belieben reduziert werden.
Um die (persönliche) optimale Süße zu finden kann man den Zucker sehr gut nach und nach hinzugeben und die Teigmasse zwischendurch abschmecken. Die persönlichen Vorlieben gehen da weit auseinander.
Liebe Grüße, Anni
es freut mich sehr, dass dir die Cookies so gut geschmeckt haben.
Wie bereits im Rezept erwähnt kann die Zuckermenge nach Belieben reduziert werden.
Um die (persönliche) optimale Süße zu finden kann man den Zucker sehr gut nach und nach hinzugeben und die Teigmasse zwischendurch abschmecken. Die persönlichen Vorlieben gehen da weit auseinander.
Liebe Grüße, Anni
08.10.2010 02:56
Hallo,
auch ich habe deine Cookies probiert und für mich waren sie nicht zu süß. Alles passt hier sehr schön zusammen und sie sind sehr lecker !
Man sollte gerade bei ihnen nachschauen, das sie nicht zu lange drin sind und der Kern noch weich ist. Meine waren genau richtig und ich werde sie gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
auch ich habe deine Cookies probiert und für mich waren sie nicht zu süß. Alles passt hier sehr schön zusammen und sie sind sehr lecker !
Man sollte gerade bei ihnen nachschauen, das sie nicht zu lange drin sind und der Kern noch weich ist. Meine waren genau richtig und ich werde sie gerne wieder machen. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
10.10.2010 22:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe aus der doppelten Masse ca 90 Cookies gemacht. Ich hatte weiße Schokolade und in einem Teil noch zusätzlich gehackte Walnüsse drin - die mit den Walnüssen schmeckten uns noch ein wenig besser.
Vom Kakao habe ich nur ca. die Hälfte genommen, da die Cookies so schon sehr dunkel waren. Für uns hat die Zuckermenge so genau gepaßt.
LG Gabi
Ich habe aus der doppelten Masse ca 90 Cookies gemacht. Ich hatte weiße Schokolade und in einem Teil noch zusätzlich gehackte Walnüsse drin - die mit den Walnüssen schmeckten uns noch ein wenig besser.
Vom Kakao habe ich nur ca. die Hälfte genommen, da die Cookies so schon sehr dunkel waren. Für uns hat die Zuckermenge so genau gepaßt.
LG Gabi
11.10.2010 11:47
26.10.2010 10:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich hab deine Cookies auch nachgebacken und sie machen richtig süchtig!!!
An Schokolade hab ich 75% und Vollmilch genommen. Dadurch waren sie nicht zu süß.
Danke fürs tole Rezept!
lg aurora
Ich hab deine Cookies auch nachgebacken und sie machen richtig süchtig!!!
An Schokolade hab ich 75% und Vollmilch genommen. Dadurch waren sie nicht zu süß.
Danke fürs tole Rezept!
lg aurora
26.10.2010 13:10
ChocoNine 
sagt:
sagt: 24.01.2011 19:17
Also ich hab sie jetzt ausprobiert, sie gingen super leicht und sind sehr, sehr lecker. Meine Eltern sind begeistert und meine Freunde sicherlich auch :)
07.02.2011 19:42
Absolute Suchtgefahr!!!
sweet_kiss 
sagt:
sagt: 08.02.2011 19:58
Stimmt. Absolute Suchtgefahr!
Als wir das Rezept ausprobiert haben, haben wir sogar die anderen WG-Mitbewohner aus ihrem Zimmer gelockt. Es hat alles so schön nach Schokolade gerochen. Hmm....einfach himmlisch.
Wir haben allerdings nur 90g Zucker genommen und so waren sie genau richtig. Dazu kommt noch das wir hauptsächlich 72%ige Schokolade genommen haben und noch ein paar andere Sorten, von denen noch was da war (weiße Schokolade, Vollmich). Das war auch richtig lecker und wir hatten keinen ungesüßten Kakao, also Caba oder welche Sorte auch immer, reicht auch aus. Aber dennoch verdammt lecker und man kann schwer wiederstehen nicht noch einen zu essen. ^^
LG
sweet_kiss
Als wir das Rezept ausprobiert haben, haben wir sogar die anderen WG-Mitbewohner aus ihrem Zimmer gelockt. Es hat alles so schön nach Schokolade gerochen. Hmm....einfach himmlisch.
Wir haben allerdings nur 90g Zucker genommen und so waren sie genau richtig. Dazu kommt noch das wir hauptsächlich 72%ige Schokolade genommen haben und noch ein paar andere Sorten, von denen noch was da war (weiße Schokolade, Vollmich). Das war auch richtig lecker und wir hatten keinen ungesüßten Kakao, also Caba oder welche Sorte auch immer, reicht auch aus. Aber dennoch verdammt lecker und man kann schwer wiederstehen nicht noch einen zu essen. ^^
LG
sweet_kiss
Miss_Jones_81 
sagt:
sagt: 20.03.2011 15:05
Hallo,
ich habe statt Schokostückchen gehackte Mandeln unter die Masse gegeben. Lecker!
LG
MJ
ich habe statt Schokostückchen gehackte Mandeln unter die Masse gegeben. Lecker!
LG
MJ
einfach-becci
sagt:
sagt: 20.05.2012 12:09
schmeckt sooooo gut! :) so wie cookies schmecken müssen!!! Danke fürs rezept! :)
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lg Kaya
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