Die Trockenfrüchte in kleine Würfel schneiden, in einer Schüssel mit Wasser bedecken und zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Tag die Früchtewürfel in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei das Einweichwasser auffangen. Die Früchtewürfel mit den Dinkelflcken mischen und auf Müslischalen verteilen.
Die Banane schälen, in Scheiben schneiden, in einen Rührbecher geben und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Magerquark, die Buttermilch, den Honig und 4 EL Einweichwasser dazugeben und alles mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Bananenbuttermilch über das Müsli verteilen und nach Belieben mit Bananenchips garnieren.

Tipp:
Anstatt Buttermilch kann man auch Kefir, fettarme Dickmilch oder fettarmen Joghurt verwenden.