Den Granatapfelsirup mit dem Wasser vermischen. Das Eiweiß mit dem
Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und unter langsamem Zugießen
des Granatapfelsirup zu Schnee schlagen.
Die Masse in die Eismaschine füllen und in ca. 30 Minuten gefrieren
lassen. Das Eis umfüllen und im Gefriergerät etwa 4 Stunden
nachgefrieren lassen.

Inzwischen das Baiser etwas zerkleinern und unter das
nachgefrorene Eis rühren, bis wieder eine homogene Masse entstanden
ist. Das Eis nun nochmals 4 Stunden ins Gefriergerät stellen.