Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen, Petersilie waschen, Blätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch pellen und durch die Presse drücken oder fein hacken.
Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer gut vermischen (lässt sich auch gut vorbereiten).
Brotscheiben (nach Belieben zuvor unter dem Grill kurz angeröstet) mit Petersilien-Knoblauch-Paste bestreichen. Rucola grob hacken und auf den Brotscheiben verteilen. Fischfilet in sehr dünne Scheiben schneiden und darauf legen. Unter dem Backofengrill auf der oberen Einschubleiste 1-2 Minuten gratinieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nachwürzen.
Tipp: Der Fisch geht besonders leicht dünn aufzuschneiden, wenn man ihn vorher in Klarsichtfolie wickelt und rd. 20 Minuten ins Gefrierfach legt.