Zwiebeln fein würfeln und in Öl andünsten. Porree putzen halbieren, gut waschen und in dünne Streifen schneiden, zu den Zwiebeln geben und mit dünsten. Kartoffeln waschen, grob würfeln, zum Gemüse geben und mit dünsten. Mit Brühe auffüllen und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat würzen und bei mäßiger Hitze 20-25 Minutenköcheln lassen. Suppe pürieren, Créme fraîche unterrühren und nochmals abschmecken.