Henglein
Rama Cremefine
| Muschelnudeln mit Schinken, Tomaten und Zucchini
| 350 g | Nudeln (Muschel-) |
| 100 g | Cocktailtomaten |
| 2 | Zucchini |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Kochschinken |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, bunt, aus der Mühle |
| etwas | Muskat |
| 4 EL | Olivenöl |
| 75 ml | Weißwein, trocken |
| 150 ml | Hühnerbrühe, Instant |
| 200 g | Sahne |
| 4 EL | Parmesan, oder Pecorino, frisch, fein gerieben |
| Basilikum, frisch, zum Garnieren |
Zubereitung
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
Tomaten abspülen und halbieren. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in 2 EL heißem Olivenöl anbraten. Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 2 EL Olivenöl andünsten. Wein Brühe und Sahne zugießen und etwas einkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Den Schinken in feine Streifen schneiden und zur Soße geben.
Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Schinken-Sahne-Nudeln mit dem Gemüse anrichten und dem frisch geriebenen Käse bestreuen und mit einigen Basilikumblättern garnieren.
Tomaten abspülen und halbieren. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden und in 2 EL heißem Olivenöl anbraten. Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 2 EL Olivenöl andünsten. Wein Brühe und Sahne zugießen und etwas einkochen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Den Schinken in feine Streifen schneiden und zur Soße geben.
Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße mischen. Schinken-Sahne-Nudeln mit dem Gemüse anrichten und dem frisch geriebenen Käse bestreuen und mit einigen Basilikumblättern garnieren.
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