Blätterteigscheiben nebeneinander legen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Jeweils 3 Scheiben Blätterteig aufeinander legen und jeweils zu einem Rechteck (ca. 12 x 30 cm) ausrollen. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen 200°C (Umluft 175°C) 20 - 25 Minuten backen.

400 ml Milch aufkochen. Puddingpulver, Zucker und 5 EL Milch verrühren. Milch vom Herd nehmen und angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen. Mit einem Teller bedecken und auskühlen lassen.

Blätterteig aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen. Eine Platte etwas flacher drücken. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren, die zweite Platte damit bestreichen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen. Vanillepudding nochmals durchrühren und die Sahne unterheben.
Um den unteren Blätterteigboden eine Schiene aus Alufolie falten. Vanillecreme darauf verteilen und mit dem zweiten Boden bedecken. 1 Stunde kalt stellen.
In 6 Stücke schneiden.