Feigenknusperchen

Weihnachtsguetzli

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Zutaten für Portionen

  Für die Füllung:
0,2 kg Feige(n), getrocknete
0,1 kg Kirschen, kandierte
0,1 kg Sultaninen
Orange(n)
0,12 kg Honig
1 TL Zimt
  Für den Teig:
⅛ kg Butter, weiche
0,15 kg Zucker
Orange(n), nur abgeriebene Schale
1 großes Ei(er)
1 Prise Salz
½ kg Mehl (Weissmehl)
1 TL Backpulver

Zubereitung

Feigen, Kirschen und Sultaninen fein hacken. Die Schale der Orange dünn abreiben. Den Saft von 1/2 Orange auspressen. Orangenschale und Orangensaft, Honig und Zimt zu den Trockenfrüchten geben und alles gut mischen. Zugedeckt 30 Minuten kühl stellen.

Für den Teig die Butter mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen Creme aufschlagen. Orangenschale, Ei und Salz unterrühren. Dann Mehl und Backpulver löffelweise in die Masse einarbeiten, so dass ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig halbieren und daraus je eine Rolle von etwa 4 cm Durchmesser formen. 15 Minuten kühl stellen. Mit dem Handrücken je eine 2 cm tiefe Rinne in die Rolle drücken. Die Hälfte der Füllung hineingeben und etwas Teig darüberziehen. Die Rollen in Klarsichtfolie wickeln und etwa 2 Stunden kühl stellen, bis der Teig fest ist.

Den Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Die Rollen in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Abstand auf das vorbereite Blech legen. Die Feigenknusperchen im 160°C heissen Ofen auf der zweituntersten Rille 12 - 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 3 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 98 kcal
Freischaltung: 07.10.01
Rezept-Statistiken: 19.913 (97)* gelesen
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Verfasser:

Bashiba Chefkoch


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Kommentare anderer Nutzer

Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
02.12.2010 03:49
Hallo,

geschmacklich sind die Plätzchen sehr lecker, doch der Teig war sehr schlecht zu verarbeiten. Ich brauchte auch ein Ei mehr, damit ich ihn überhaupt zusammen bekommen habe. Nach deiner Anleitung mit der "Rinne" bekommt man vielleicht ein viertel der Füllung hinein. Ich habe die Stangen dann etwas breiter gemacht. Beim darüberklappen ist mir der Teig dann an vielen Stellen gebrochen. Optisch nicht gerade schön zum Anschauen, da ich sie auch noch breiter schneiden musste.

Wie gesagt geschacklich sehr lecker, doch hier nun zu bewerten ist recht schwer. Für den Teig müsste ich eine Bewertung nehmen, die ich sehr selten abgebe.

Ein Foto ist auch unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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evlys Sternekoch sagt:  
14.12.2010 11:18
Hallo,

ich kann genau das Gegeteil berichten :-)

Mein Teig fühlte sich so geschmeidig und gut formbar an das ich ihn zu einem Quadrat ausrollte und die Füllung in den Teig eingewickelte.

Das fand ich persönliche viel einfacher als die "Bastelei" mit der Rille. Lediglich beim Schneiden muß man ein bißchen vorsichtig sein.

Vielleicht lag es am Mehl? Ich backe nur mit 550 er Weizenmehl welches ich in einer Mühle kaufe.

Geschmeckt haben uns die Plätzchen sehr gut.

Grüße Evlys

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nagro77 Smutje sagt:  
03.02.2011 14:58
Sehr lecker! Vielen Dank!

Ich hab anstatt Kirschen und Rosinen allerdings Datteln und Cranberries genommen!!

Vielen Dank!

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simu-61 Suppenkoch sagt:  
26.11.2011 09:41
Auch ich konnte mich mit dem Teig überhaupt nicht anfreunden.
Ich habe es dann geschafft runde Plätzchen auszustechen, aus einem zweiten habe ich die Mitte ausgestochen und dieses dann als "Ring" auf den ersten draufgesetzt. Die Füllung habe ich dann in der Mitte verteilt und dann alles abgebacken.
Geschmacklich sind sie sehr gut.
Fotos folgen.
LG, simu-61

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ChilieDieSchote Suppenkoch sagt:  
17.12.2011 21:35
Auch bei mir war der Teig viel zu bröckelig, ich konnte überhaupt keine Rolle formen, da mir der Teig nur auseinander gefallen ist. Ich habe daher vom Teig kleine Stücke genommen, auf dem Backpapier platt gedrückt und die Füllung drauf gestrichen.
Geschmacklich ist der Teig auch etwas trocken, ansonsten schön fruchtig. Leider muss ich meine Bewertung auch nach der misslungenen Zubereitungsart ausrichten.

Lg Chilie

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