Vermische das Mehl mit der Trockenhefe. Gib dann die lauwarme Milch, den Honig, den Joghurt oder die saure Sahne, das Ei und das Salz dazu. Verknete alles zu einem glatten Teig. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen.

Knete dann die Müslimischung unter den Teig, teile ihn in 10-15 Portionen und forme Brötchen daraus. Bestreiche die Brötchen mit Wasser und streue bzw. drücke Sesam, Sonnenblumenkerne, gehackte Nüsse oder Haferflocken darauf.

Setze die Brötchen auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Heize den Backofen auf 180 Grad oder Gas Stufe 2 vor. Lasse die Brötchen nochmals 20 Minuten gehen und backe sie dann 35 bis 40 Minuten.