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Couscoussalat mit Feta - Käse
danach wird auf Partys immer wieder gefragt
Zutaten
| 1 Tasse | Couscous, große Tasse |
| 1 1/2 Tasse/n | Wasser, große Tassen |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Schuss | Olivenöl |
| etwas | Butter für Butterflöckchen |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Balsamico |
| 1 TL | Korianderpulver |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 EL | Rapsöl oder Sonnenblumenöl |
| 150 g | Feta-Käse |
| 1/2 Bund | Minze |
| 3 EL | Erdnüsse, ungesalzene, gehackt |
| 3 EL | Pistazien, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Wasser mit 1/2 TL Salz und einem Schuss Olivenöl zum Kochen bringen, den Topf von der heißen Platte nehmen und den Couscous mit einer Gabel einrühren. 3 Minuten ziehen lassen. Butterflöckchen in den Couscous rühren und abkühlen lassen.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Knoblauchzehe klein schneiden.
Den Balsamico mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl dazugeben und das Gemisch mit den Tomaten, der Zwiebel und dem Knoblauch und dem Couscous vermischen.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden, und zusammen mit den Nüssen und den Erdnüssen zum Salat geben. Zuletzt werden die Minzeblätter in kleine Stücke gerupft und untergehoben.
Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und die Knoblauchzehe klein schneiden.
Den Balsamico mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl dazugeben und das Gemisch mit den Tomaten, der Zwiebel und dem Knoblauch und dem Couscous vermischen.
Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden, und zusammen mit den Nüssen und den Erdnüssen zum Salat geben. Zuletzt werden die Minzeblätter in kleine Stücke gerupft und untergehoben.
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