Henglein
Rama Cremefine
| Lachs auf buntem Paprikagemüse
einfaches und sehr leckeres Fischgericht aus dem Ofen
| 4 | Fischfilet(s) (Seelachs oder Wildlachs, à ca. 125 - 150 g) |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 kl. Bund | Dill, evtl. TK, fein gehackt |
| 2 | Zitrone(n), den Saft davon |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Liter | Wasser |
Zubereitung
Den Backofen auf ca. 220°C vorheizen. Die Paprikaschoten in Stücke schneiden und flach über den Boden einer Auflaufform verteilen.
Den Fisch ggf. entgräten, säubern, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Auf die Paprikaschoten legen, den Dill auf Fisch und Paprika verteilen, salzen und pfeffern. Den restlichen Zitronensaft dazugeben und mit so viel kochendem Wasser aufgießen, dass der Fisch zur Hälfte bedeckt ist. Die Paprika sollten ganz bedeckt sein, da sie sonst schwarz werden.
Die Auflaufform in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen und ca. 30 Minuten bei 220°C backen. Man kann auch gefrorenen Lachs nehmen, dann verlängert sich die Backzeit allerdings auf ca. 45 Minuten. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
Den Fisch ggf. entgräten, säubern, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Auf die Paprikaschoten legen, den Dill auf Fisch und Paprika verteilen, salzen und pfeffern. Den restlichen Zitronensaft dazugeben und mit so viel kochendem Wasser aufgießen, dass der Fisch zur Hälfte bedeckt ist. Die Paprika sollten ganz bedeckt sein, da sie sonst schwarz werden.
Die Auflaufform in den Backofen auf die mittlere Schiene stellen und ca. 30 Minuten bei 220°C backen. Man kann auch gefrorenen Lachs nehmen, dann verlängert sich die Backzeit allerdings auf ca. 45 Minuten. Dazu passen Salzkartoffeln oder Reis.
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Also als Grundidee ok, nur wirklich noch SEHR ausbaufähig. Der größte Kritikpunkt ist das viele Wasser.
Nächstes mal versuch ich das Ganze mit noch etwas anderem Gemüse (Pilze und Zucchini kann ich mir gut vorstellen), mehr Gewürz (Salz, Pfeffer, Chili, gepresste Knoblauchzehen) und zum Schluss ev. noch einen EL Creme Fraiche unter das Gemüse.
Wir haben es heute mit Reis gegessen, Salzkartoffeln passen aber sicher auch gut dazu, wenn nicht sogar besser. Ach ja, statt Dille (mögen wir nicht) haben wir Jungzwiebeln in Ringe geschnitten dazugegeben, passt sehr gut dazu.
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