Henglein
Rama Cremefine
| Aprikosen - Marzipan - Konfitüre
mit Amaretto-Likör
| 2 kg | Aprikose(n), (entsteint gewogen) |
| 100 g | Marzipan, Lübecker |
| 700 g | Rohrohrzucker, brauner |
| 2 Pck. | Gelfix 3:1 |
| 2 Pck. | Zitronensäure, ( je 5 g) |
| 250 ml | Amaretto, (Mandellikör) |
Zubereitung
Die entsteinten Aprikosen klein schneiden. Zucker, GELFIX, Zitronensäure vermischen und zu den Früchten geben. In einer Schüssel über Nacht, mindestens aber 2-3 Stunden, Saft ziehen lassen.
Die Fruchtmasse in einen großen Topf geben und entsprechend den Vorgaben auf der Packung 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Amaretto zugeben. Gelierprobe machen, dazu etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben und prüfen ob die Masse fest wird.
Heiß in vorbereitete Gläser geben und sofort verschließen. Glas 5 Minuten auf den Kopf stellen danach wieder zurück drehen. Bei Kindern den Amaretto weg lassen.
Die Fruchtmasse in einen großen Topf geben und entsprechend den Vorgaben auf der Packung 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kurz vor Ende der Kochzeit den Amaretto zugeben. Gelierprobe machen, dazu etwas Konfitüre auf einen kalten Teller geben und prüfen ob die Masse fest wird.
Heiß in vorbereitete Gläser geben und sofort verschließen. Glas 5 Minuten auf den Kopf stellen danach wieder zurück drehen. Bei Kindern den Amaretto weg lassen.
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Diese Marmelade ist bei uns gerade der Hit! Ich habe die Aprikosen durch enthäutete Pfirsiche ersetzt, weil die gerade im Angebot waren.
Sehr lecker..
Gruß,
Sonja
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