Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenwürfel
leckeres Gebäck zur Weihnachtszeit
)
| 200 g | Backpflaumen |
| 50 ml | Rum |
| 100 g | Butter, weiche |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pck. | Aroma, (Bourbonvanille) |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), gehackte |
| 15 g | Butter |
| 80 g | Puderzucker |
| 3 EL | Rum |
Zubereitung
Pflaumen am Vortag in kleine Würfel schneiden und über Nacht in Rum einweichen.
Backofen auf 180°C vorheizen
Für den Rührteig:
Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Aroma hinzufügen bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Pflaumenwürfel und Mandeln unterheben. Den Teig auf die Hälfte eines gefetteten Backblechs (40 x 30 cm) streichen und einen mehrfach gefalteten Streifen Alufolie als Rand vor den Teig legen (oder gleich doppelte Menge machen und ein ganzes Blech belegen). Ab in den Ofen für ca. 30 Minuten! Nach dem Backen das Gebäck auf dem Blech erkalten lassen.
Für den Guss:
Butter zerlassen, mit gesiebtem Puderzucker und Rum glatt rühren und auf das Gebäck streichen. Nach Wunsch kleine Stückchen Trockenpflaumen auflegen und den Guss fest werden lassen. Das Gebäck in Würfel schneiden.
Die Pflaumenwürfel lassen sich ca. 3 Wochen lang aufbewahren.
Backofen auf 180°C vorheizen
Für den Rührteig:
Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Aroma hinzufügen bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben und auf niedrigster Stufe kurz unterrühren. Pflaumenwürfel und Mandeln unterheben. Den Teig auf die Hälfte eines gefetteten Backblechs (40 x 30 cm) streichen und einen mehrfach gefalteten Streifen Alufolie als Rand vor den Teig legen (oder gleich doppelte Menge machen und ein ganzes Blech belegen). Ab in den Ofen für ca. 30 Minuten! Nach dem Backen das Gebäck auf dem Blech erkalten lassen.
Für den Guss:
Butter zerlassen, mit gesiebtem Puderzucker und Rum glatt rühren und auf das Gebäck streichen. Nach Wunsch kleine Stückchen Trockenpflaumen auflegen und den Guss fest werden lassen. Das Gebäck in Würfel schneiden.
Die Pflaumenwürfel lassen sich ca. 3 Wochen lang aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
19.08.2010 11:31
Ich habe sie bis jetzt immer im Winter so um Weihnachten rum gemacht und sie dann in einem ungekühlten Raum aufbewahrt (bei ca. 14 - 16 Grad). Der Keller müsste auch reichen, aber sollte es viel wärmer sein, würde ich sie schon im Kühlschrank aufbewahren. Wichtig ist, sie vor dem servieren wieder auf Zimmertemperatur kommen zu lassen.
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