Henglein
Rama Cremefine
| Obst - Kokoskuchen
ein sehr wandelbares Rezept
)
| 5 | Ei(er) (Größe S) |
| 225 g | Mehl |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 50 g | Kokosraspel |
| 225 g | Butter, zerlassen, abgekühlt |
| 20 cl | Wodka (Zitronenwodka) oder |
| Rum mit Zitronensaft | |
| 210 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Handvoll | Mandelblättchen |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| 400 g | Obst, frisch, vorbereitet gewogen oder |
| 1 gr. Dose/n | Obst, gut abgetropft |
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, die anderen Zutaten bis auf das Obst beigeben und alles vermischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (20 x 30 cm) gießen, großzügig mit dem vorbereiteten Obst belegen.
5 - 6 Min. bei 190°C auf der 2. Schiene, dann 10 Min. bei 180°C auf der 3. Schiene backen. Jetzt die Mandelblättchen mit dem Puderzucker vermischen und den Kuchen damit bestreuen.
Abschließend ca. 15 Min. bei 180°C auf der 3. Schiene fertig backen.
Der Kuchen kann mit jedem beliebigen Obst (z.B. Aprikosen, Kirschen, Beeren, Rhabarber) zubereitet werden. Frische Früchte eignen sich ebenso wie Dosenfrüchte.
Wichtig: Frische Johannisbeeren sollten ganz reif sein, sonst schmecken sie wässrig.
5 - 6 Min. bei 190°C auf der 2. Schiene, dann 10 Min. bei 180°C auf der 3. Schiene backen. Jetzt die Mandelblättchen mit dem Puderzucker vermischen und den Kuchen damit bestreuen.
Abschließend ca. 15 Min. bei 180°C auf der 3. Schiene fertig backen.
Der Kuchen kann mit jedem beliebigen Obst (z.B. Aprikosen, Kirschen, Beeren, Rhabarber) zubereitet werden. Frische Früchte eignen sich ebenso wie Dosenfrüchte.
Wichtig: Frische Johannisbeeren sollten ganz reif sein, sonst schmecken sie wässrig.
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Kommentare anderer Nutzer
michnikova 
sagt:
sagt: 12.03.2011 17:15
maagi
sagt:
sagt: 13.03.2011 12:14
Danke Michnikova,
habe ich wieder mal nicht richtig gelesen,aber heute wird gebacken!
LG Maagi
habe ich wieder mal nicht richtig gelesen,aber heute wird gebacken!
LG Maagi
urmelhelble 
sagt:
sagt: 25.01.2012 01:14
Da ist in der Anleitung von Zucker die Rede, in der Zutatenliste aber nur Puderzucker aufgeführt. Kommt der Puderzucker teils in den Teig, teils zu den Mandelblättchen, oder gehört in den Teig noch extra Zucker, oder wie läuft das?
lG, urmel
lG, urmel
michnikova
sagt:
sagt: 25.01.2012 07:01
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ich möchte dein Rezept nachbacken,aber ich bin mir nicht sicher wann ich die Früchte untermischen soll?
LG, maagi
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